La pinsa mette d’accordo tutti — ha la leggerezza di una focaccia e la golosità della pizza. In questa versione: gorgonzola dolce, zucchine tagliate sottili, fiori di zucca e pinoli ammollati. Base croccante, condimento deciso, equilibrio perfetto tra il sapore forte del formaggio e la delicatezza delle zucchine.
La pinsa la trovi già pronta nei supermercati oppure la fai in casa — l’impasto con farina di riso e soia è quello che la rende così leggera e digeribile.
Se la compri pronta, cerca una base di qualità: fa tutta la differenza. I pinoli mettili in ammollo almeno mezz’ora prima: restano morbidi e chiari dopo la cottura, senza quel sapore amaro che a volte rovinano tutto.
La condisce sempre Andrea, che di questo tipo di cose se ne intende.
La facciamo d’estate con i fiori di zucca freschi, ma a Natale la pinsa con broccoli e zucca è un’altra storia e un bicchiere di rosso ci sta benissimo.
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Ingredienti
Ecco i passaggi per questa pinsa ben condita e appetitosa
Inizio accendendo il forno a 200/210°C seguendo
le indicazioni della confezione di pinsa.
Lavo e taglio con la mandolina o col coltello la zucchine a fettine sottili.
Metto i pinoli in ammollo in acqua fredda per 10–15 minuti, per poi scolali e tamponali con carta assorbente.
Pulisco molto delicatamente i fiori di zucca, eliminando pistillo e gambo.
Metto le rondelle di zucchine rivestendo tutta la grandezza della pinsa.
Distribuisco il gorgonzola a pezzetti sulla base della pinsa cercando di metterlo in modo omogeneo.
Aggiungo i fiori di zucca puliti ed i pinoli asciutti.
Condisco con un filo d’olio EVO e un pizzico di sale(e anche pepe se piace).
Inforno per 15/20/25 minuti a seconda dei gusti: personalmente mi piace croccantina ma come sempre a voi l’ultima parola!
Prima di portare in tavola aggiungo qualche fogliolina di basilico fresco e poi condivido con i miei commensali.
Buon appetito e buona cucina!
Annalisa
Consiglio
Meglio gustarla appena fatta anche perchè ci sarà un profumo così invitante che non potrete rinunciarvi!
Se stranamente avanza, si conserva in frigo per 1 giorno e si può riscaldare in forno o in padella antiaderente per pochi minuti.
Dosi variate per porzioni
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