Un nuovo liquore oggi il liquore di carote e menta con anche l’aggiunta della scorza grattugiata di un arancia bio o non trattata, un digestivo sfizioso con aromi naturali molto equilibrati.
Il mix di arancia e carota è un classico e l’aggiunta della menta fresca rende il gusto particolare e piacevole.
Per questo liquore ho usato l’alcool a 70°C Etilfrutto e non quello a 90 °C che ho aggiunto ne trovate su blog. La gradazione alcolica più bassa viene consigliata per tutte quelle ricette che vedono frutta sotto spirito oppure degli infusi per essere meno aggressivo del più conosciuto a 90°C.
Vi suggerisco anche queste raccolta di ricette di liquori dove troverete le ricette del Fragolino, del Bananino, del liquore con i chicchi di caffè, del liquore al cacao e tanto tanto altro!
10 RICETTE DI LIQUORI CASALiINGHI
LIQUORE DI CAROTE E MENTA
Ingredienti RICETTA LIQUORE DI CAROTE E MENTA
Strumenti RICETTA LIQUORE DI CAROTE E MENTA
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA LIQUORE DI CAROTE E MENTA
Laviamo le carote ed eliminiamo la prima parte esterna con un pelapatate.
Proseguiamo a fare tante tagliatelle di carote e teniamole da parte.
Grattugiamo la scorza dell’arancia bio e teniamo anch’essa da parte.
Sfogliamo i rametti di menta e puliamo le foglie con un pezzetto bagnato di carta assorbente.
In una bottiglia o un boccale mettiamo le foglie di menta( io le ho lasciato intere)i chiodi di garofano, le tagliatelle di carote, la scorza grattugiata dell’arancia bio e l’alcool a 70°C.
Sigilliamo bene il liquore di carote e menta e lasciamo a riposo in un luogo lontano da fonti di colore e calore per 8 giorni.
Trascorso il tempo del riposo prepariamo uno sciroppo con acqua e zucchero e lasciando sobbollire alcuni minuti il liquido.
Filtriamo il liquido che è stato a riposo e aggiungiamo lo sciroppo freddo mescolando bene il tutto.
Lasciamo a riposo altri 7 giorni il liquore di carote e menta prima di essere gustato…
E’ sfizioso e particolare assolutamente piacevole,da conservare in frigorifero e da consumare in 3 mesi.
Buon appetito!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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