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Liquore di carote e menta

Un nuovo liquore oggi il liquore di carote e menta con anche l’aggiunta della scorza grattugiata di un arancia bio o non trattata, un digestivo sfizioso con aromi naturali molto equilibrati.
Il mix di arancia e carota è un classico e l’aggiunta della menta fresca rende il gusto particolare e piacevole.
Per questo liquore ho usato l’alcool a 70°C Etilfrutto e non quello a 90 °C che ho aggiunto ne trovate su blog. La gradazione alcolica più bassa viene consigliata per tutte quelle ricette che vedono frutta sotto spirito oppure degli infusi per essere meno aggressivo del più conosciuto a 90°C.
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Liquori fatti in casa raccolta di ricette10 RICETTE DI LIQUORI CASALiINGHI

LIQUORE DI CAROTE E MENTA

Liquore di carote e menta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo7 Giorni
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni1 l
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2Carote
  • 1Arancia (bio o non trattata e SOLO la scorza grattugiata)
  • 1 mazzettoMenta fresca
  • 500 mlalcol (per questo liquore Alcol a 70°C Etilfrutto)
  • 2Chiodi di garofano
  • 370 gZucchero
  • 250 mlAcqua

Preparazione

  1. Laviamo le carote ed eliminiamo la prima parte esterna con un pelapatate.

    Proseguiamo a fare tante tagliatelle di carote e teniamole da parte.

  2. Grattugiamo la scorza dell’arancia bio e teniamo anch’essa da parte.

    Sfogliamo i rametti di menta e puliamo le foglie con un pezzetto bagnato di carta assorbente.

  1. In una bottiglia o un boccale mettiamo le foglie di menta( io le ho lasciato intere)i chiodi di garofano, le tagliatelle di carote, la scorza grattugiata dell’arancia bio e l’alcool a 70°C.

  2. Sigilliamo bene il liquore di carote e menta e lasciamo a riposo in un luogo lontano da fonti di colore e calore per 8 giorni.

  1. Trascorso il tempo del riposo prepariamo uno sciroppo con acqua e zucchero e lasciando sobbollire alcuni minuti il liquido.

  2. Filtriamo il liquido che è stato a riposo e aggiungiamo lo sciroppo freddo mescolando bene il tutto.

  1. Lasciamo a riposo altri 7 giorni il liquore di carote e menta prima di essere gustato…

    E’ sfizioso e particolare assolutamente piacevole,da conservare in frigorifero e da consumare in 3 mesi.

    Buon appetito!

    Annalisa

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