Sta arrivando la stagione estiva e viene subito voglia di piatti freschi, veloci e completi, perfetti per mangiare bene senza stare troppo ai fornelli.
Così ho pensato a questa insalata di pollo con avocado, mais e cipolla rossa, un piatto unico semplice ma davvero gustoso, dove la proteina del pollo si unisce alla freschezza di frutta e verdura per un risultato colorato, leggero e appetitoso.
Perfetta per un pranzo veloce, da portare anche fuori casa o da preparare in anticipo, è una di quelle ricette che ti salvano sempre quando non sai cosa cucinare ma vuoi qualcosa di buono e bilanciato.
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Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per l’insalata
Per il condimento
Strumenti
Passaggi
Eliminare eventuali parti grasse o coriacee e tagliare il petto di pollo a striscioline sottili.
Cuocere il pollo in una padella antiaderente per circa 6–8 minuti, fino a completa cottura e leggera doratura, insaporendo con erbe aromatiche a piacere(timo e origano secche .
Lasciare raffreddare il pollo cotto tenendolo da parte su di un piatto.
Sbucciare e affettare gli avocado a fettine.
Affettare finemente la cipolla rossa.
Preparare quindi il condimento mescolando in una ciotolina l’olio extravergine di oliva, l’aceto balsamico, il sale e il pepe.
Unire in una ciotola bella cicciotta l’insalata(iceberg per me), il pollo, gli avocado, il mais e la cipolla rossa.
Condire con la vinaigrette preparata mescolando con cura gli ingredienti e componendo subito i singoli piatti.
E’ un’insalata di pollo completa e nutriente e…molto fresca e squisita.
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Annalisa
Consigli per l’insalata di pollo con avocado
❓ Posso preparare l’insalata di pollo in anticipo?
Sì, puoi preparare l’insalata di pollo in anticipo e conservarla in frigorifero coperta da pellicola o in contenitori ermetici per alcune ore. Ti consiglio però di aggiungere l’avocado solo all’ultimo momento per evitare che si annerisca.
❓ Come evitare che l’avocado diventi scuro?
Per evitare che l’avocado annerisca, condiscilo subito con succo di limone e aggiungilo all’insalata poco prima di servire.
❓ Posso sostituire il pollo con un’alternativa?
Certo, puoi sostituire il pollo con tonno, tacchino o anche legumi come ceci o fagioli se preferisci una versione vegetariana.
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