INSALATA DI CANNELLINI Ricetta contorno

In dispensa tengo sempre qualche confezione di fagioli perchè se non ho preparato nulla in anticipo e non ho voglia di cucinare(strano ma a volte capita pure a me che adoro farlo) un’insalata con tonno mais pomodorini e altro riesco sempre a metterla a tavola e la cena è assicurata! Oggi invece ho preparato questa gustosissima insalata di cannellini con le uova di lompo nere ed un olio profumatissimo con aglio e rosmarino che ho servito con pane bruschettato al forno…Davvero molto molto piacevole per noi ^_^ !!!

INSALATA DI CANNELLINI 

Ricetta contorno

INGREDIENTI Per 4 persone

• 360 g di cannellini in scatola,
• 60 g di uova di lompo nere,
• 1 spicchio d’aglio,
• rosmarino q.b.,
• olio evo,
• bruschetta per accompagnare il tutto(facoltativo),
• 1 cucchiaio di bacche rose,
• sale q.b. .

INSALATA DI CANNELLINI 

PREPARAZIONE

Sbucciate e tritate l’aglio e mettetelo in una padellina con 5/6 cucchiai di olio extravergine d’oliva e alcuni aghetti di rosmarino.

Scaldate il tutto a fuoco bassissimo per non far scurire l’aglio per alcuni minuti.

Sciacquate i fagioli cannellini sotto l’acqua corrente  e dopo averli ben scolati metteteli in una terrina unendovi le uova di lompo e l’olio profumato al rosmarino e aglio.

Aggiungete un cucchiaio di bacche rosa regolate di sale e portate in tavola con pane bruschettato..

E’ l’insalata di cannellini davvero speciale…Buon appetito!

Fonte Elle a tavola

SE PREFERITE ALTRI CONTORNI GUSTOSI …

PATATE SABBIOSE

CIPOLLE AROMATICHE

ZUCCHINE CROCCANTI E LIGHT

Copyright © 2015 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.