Il ciambellone al pistacchio con gocce di cioccolato fondente è uno di quei dolci che fai una volta e poi lo rifai ogni settimana per la colazione del mattino. Impasto soffice, olio al posto del burro, farina di pistacchi che dà colore e sapore senza esagerare. Le gocce finiscono metà dentro e metà sopra — quelle sopra in cottura si caramellano un po’ e fanno la differenza. Niente di complicato: una ciotola, una frusta e 45 minuti di forno.
Una torta soffice e semplice, un abbinamento intrigante e tanta bontà!
Varianti del ciambellone al pistacchio
📍Senza gocce di cioccolato: se vuoi sentire solo il pistacchio, togli le gocce e aggiungi altri 20g di farina di pistacchi. Il sapore è più delicato.
📍Con cioccolato bianco: le gocce di cioccolato bianco al posto del fondente funzionano bene con il pistacchio. Più dolce, meno amaro anche io resto sempre team fondente.
📍Versione mini: stessa dose in stampi da muffin o ciambelline monoporzione: cottura a 170°C per 20-25 minuti. Comodi da portare fuori casa o per i bambini.
📍Con granella di pistacchi sopra: oltre alle gocce, puoi aggiugnere un poco di granella di pistacchi non salati sulla superficie prima di infornare, aggiunge croccantezza e fa una bella figura.
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Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
stampo 22/24 cm
Passaggi
Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire l’olio a filo, poi il latte, mescolando.
Incorporare la farina 00, la farina di pistacchi, il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungere 80 g di gocce di cioccolato, mescolare bene per amalgamarle nell’impasto.
Versare nello stampo a ciambella imburrato e infarinato (ma anche stuccato con lo staccante), distribuire sopra a random i restanti 20 g di gocce fondenti.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 40–45 minuti e controllare la cottura con la prova dello stecchino prima di spegnere il fuoco,
Fare raffreddare prima di sformare possibilmente sopra ad una gratella per dolci.
Ci stava bene pure un pizzico di zucchero a velo ma stavolta non l’ho messo CHE STRANO non mi riconosco eh eh!
Annalisa
Conservazione
Il ciambellone con pistacchi e gocce di cioccolato si conserva a temperatura ambiente, coperto con una campana o avvolto nella pellicola, per 3-4 giorni. Rimane soffice.
Secondo me in frigorifero si asciuga quindi vi direi di evitare. Si può congelare a fette singole avvolte in pellicola apposita: basta tirarlo fuori 20 minuti prima di mangiarlo.
Dosi variate per porzioni
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