Ingredienti per 4 persone
Penne rigate 350 gr
1 cavolfiore
100 gr di scamorza passita
50 gr di grana padano
1 cucchiaio di peperone crusco
1 spicchio di aglio
Olio EVO qb
Sale e pepe
PROCEDIMENTO
Lavate e ridurre a piccoli pezzi il cavolfiore.
In un tegame far bollire abbondante acqua salata e far cuocere per 10 minuti il cavolfiore e scolare.
In un’altra pentola far bollire l’acqua per la pasta.
Mentre la pasta cuoce far saltare in padella il cavolfiore con olio, lo spicchio d’aglio e il peperone crusco.
Scolare la pasta molto al dente.
Mescolare la pasta con il cavolfiore ripassato, i dadini di scamorza e il grana padano.
Inserire in una teglia e ripassare in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti.
È molto saporita.