Red Velvet Crinkle Cookies… bellissimi e buonissimi, morbidi biscotti al cioccolato con l’effetto “screpolato” e un cuore scioglievole in bocca, super cioccolatoso.
La video ricetta la trovi quì
Il trucchetto per “l’effetto screpolato” è semplice e veloce: impanare i biscotti prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo e per il colore rosso ho usato un colorante in gel rosso ciliegia.
Biscotti golosi pronti in pochissimo tempo!
Ingredienti
Strumenti
Per montare le uova con lo zucchero ho utilizzato l’impastatrice e il colorante gel (rosso ciliegia)
Passaggi
Per preparare i Red Velvet Crinkle Cookies montate il burro con lo zucchero fino ad avere un impasto gonfio e chiaro.
Aggiungete le uova, una alla volta. Incorporate ora il colorante rosso (in gel). Io ho mezzo cucchiaino (dipende da quanto volete accentuare il tono del rosso, ricordatevi che il cacao amaro scurirà l’impasto). Amalgamate bene per uniformare il colore.
Unite il cacao amaro, il lievito.
Mescolate a parte in una ciotolina il bicarbonato e il limone e incorporate all’impasto.
Unite ora il cioccolato bianco tritato (io ho preferito sminuzzare il cioccolato con il coltello ).
Mettete l’impasto in frigorifero per almeno 2 ore.
Quando il composto si sarà rassodato, ricavate le palline da 20 g l’una.
Passatele prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo (questi passaggi garantiscono l’effetto screpolato).
Fate riposare ancora in frigorifero per 30 minuti, poi cuocete in forno statico a 180 °C per 12 minuti.
Fate riposare e raffreddare su una griglia prima di gustare i Red Velvet Crinkle Cookies.
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