Quando il caldo incombe ci vuole proprio un’insalata fresca e saporita… insalata d’orzo alla menta …
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di orzo perlato
1 manciata di olive nere
100 gr provola dolce
10 pomodorini Picadilly freschi
1 mazzetto di menta fresca
Olio evo
Sale qb
- Cuocere in abbondante acqua salata l’orzo precedentemente sciacquato. Una volta cotto, scolare e passare sotto l’acqua per interrompere la cottura.
- Preparare il condimento dell’insalata d’orzo: tagliare in 4 i pomodorini e ridurre a cubetti la provola.
- In una ciotola condire i pomodorini, le olive, la provola e le foglioline di menta spezzettate con le mani con l’olio e il sale.Mescolare. Fare riposare il condimento.
- Tuffare l’orzo nel condimento e mescolare.
Bon Appétit !!!
