Ottimo abbinamento da sempre, la polenta e i funghi porcini, in questa versione antipasto, si arricchiscono con la besciamella che contribuisce a rendere ancora più golosi e cremosi i nostri crostoni.
INGREDIENTI
Per la polenta:
400 g di farina di mais
acqua (regolare la dose in base alle indicazioni sulla confezione della farina)
sale grosso qb
Per la salsa:
2 funghi porcini piccoli surgelati
30g di funghi porcini secchi
100ml di besciamella già pronta (o fatta da noi )
Granella di noci
PROCEDIMENTO
Fare la polenta, distenderla su di una teglia ad altezza di 1,5cm e farla raffreddare;
Con una formina per biscotti a piacere, copparla ed ottenere tanti crostoni, quindi grigliarli fino ad ottenere una bella crosticina;
ammollare i funghi secchi nell’acqua per 10 minuti circa;
in una casseruola, soffriggere la cipolla sminuzzata nel burro, poi unire i funghi tagliati a pezzetti e un pò di sale;
sfumare con il vino bianco e aggiungere qualche cucchiaio di acqua dei funghi secchi filtrata; fare stufare per 15 minuti.
A questo punto unire la besciamella e mettere un cucchiaio di salsa su ogni crostone e spolverare con la granella di noci.
Prima di servire, scaldare per qualche minuto nel forno.
