Le Crostatine con fragole fresche … merenda facile, veloce e golosa.
Stavolta il ripieno delle crostatine è fatto di frutta fresca, condita solo con un po’ di limone e zucchero di canna…
Il video della ricetta è qui.
Ingredienti
La Farcia
- 250 gfragole (fresche)
- succo di limone (di 1/2 limone)
- 4 cucchiainizucchero di canna
Preparazione
Nel mixer con le lame frullate la farina, lo zucchero, il sale e il burro (molto freddo) fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungere il formaggio cremoso e lo yogurt. Impastare velocemente (dovete ottenere un impasto abbastanza grezzo e grossolano.
Compattatelo e create un rettangolo, avvolgetelo nella pellicola; ponete in frigorifero per tutta la notte.
Stendete l’impasto creando un rettangolo delle dimensioni di 15 x 38 cm, dello spessore di 5 mm.
Fate le pieghe come in questo video. Rispettando i tempi di riposo e le pieghe otterrete una pasta sfoglia elastica e perfetta per crostate e dolcetti.
Per il ripieno, tagliate a spicchietti le fragole (se sono grosse, altrimenti lasciatele intere), conditele con il succo di limone.
Dopo aver fatto tutte pieghe stendete la finta pasta sfoglia ad uno spessore di 4 mm, rivestite gli stampini. Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo dello stampo. Farcite ogni stampino con le fragole fresche precedentemente condite e cospargetele con un cucchiaino di zucchero di canna scuro.
Decorate a vostro piacimento e cuocete in forno statico a 190 °C per 30 minuti.
Crostatine con fragole fresche
TIPS:
io ho usato le fragole fresche, ma ogni stagione ha la sua frutta o usa la confettura che preferisci … insieme alla frutta fresca metti qualche pezzetto di frutta secca.