Questa Chiffon Cake al moscato mi ha sorpreso e conquistato fin dal primo morso: altissima, morbida, profumata e soffice … una gioia per finire un pasto … la nota finale del moscato dona un’insolita eleganza.

Per confezionare questa torta basta solo un bicchiere di vino, quindi ciò che rimane è perfetto per gustare al meglio questa delizia…

Stavolta ho cotto la chiffon cake nello stampo da ciambella per darle una forma ancora più rotonda.

Come sempre ringrazio @monicazacchia per le incredibili idee delle #fluffose, che adoro sempre di più!!!

Ingredienti

200 g Farina 0
4 Uova
200 g Zucchero a velo
90 ml Olio di semi
130 ml vino Moscato dolce
1 bustina Lievito in polvere vanigliato per dolci
1 bustina Cremor tartaro
1 cucchiaino Buccia di limone grattugiata (limone edibile)

Preparazione

- Setacciare nella planetaria la farina, lo zucchero a velo e il lievito.
- Separare gli albumi dai tuorli.
- In un bicchiere mescolare brevemente i tuorli, l’olio, il vino e la scorza del limone. Unire quindi i liquidi miscelati alla parte secca. Mescolare bene.
- Imburrare e infarinare lo stampo da ciambella (se utilizzate lo stampo da chiffon cake questo passaggio si può evitare).
- Montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro. Incorporare gli albumi all’impasto mescolando dall’alto verso il basso.
- Versate il composto nello stampo e cuocere in forno statico a 160° C per 1 ora e 20 minuti. Fare sempre la prova stecchino che inserito nella parte centrale della torta dovrà uscire completamente asciutto).
- Sfornare e quando sarà completamente raffreddata, sformare la torta. Cospargere di zucchero a velo! La Chiffon cake al moscato è perfetta così, senza glasse…
Bon Appétit!!

Note