Lesso si, ma pieno di sapore!
Per ottenere un buon lesso, bisogna mettere la carne in pentola quando l’acqua con gli odori inizia a bollire; in questo modo, la carne verrà subito sigillata dal calore, mantenendo così tutti i suoi succhi migliori; risulterà morbida e meno sfibrata dalla cottura.
Quando cucino il lesso, mi piace sbizzarrirmi con le salsine di accompagnamento ….saporite, colorate e gustose…
