Pasta ai pomodorini gialli, un sugo gustoso e velocissimo da preparare, diverso dal solito sugo al pomodoro e basilico, una ricetta estiva, fresca e colorata che incontrerà i gusti di tutti. Ho preparato questo primo piatto usando del misto per soffritto che avevo già pronto e delle lasagne all’uovo fresche che avevo in frigo che ho tagliato a pezzetti tipo maltagliati, naturalmente potete usare qualsiasi tipo di pasta. Questo particolare pomodorino giallo simile al ciliegino o ai piccadilly lo si trova dagli ortolani, nei supermercati e per quanto mi riguarda nell’orto di mio marito. Proprio così…quest’anno ne ha coltivati una vagonata, ci ho preparato pure il pesto con pomodorini gialli basilico e mandorle e sono arrivata a fine stagione che ne ho ancora. Vi consiglio di provare questa semplicissima pasta con i pomodorini gialli, poi se prima di servirla ci grattugiate un po’ di ricotta salata o parmigiano sarà ancora più buona. Ah…se per caso mentre cuocete i pomodorini ve ne scappa uno rosso dentro al tegame, andrà bene lo stesso!
Ci vediamo alla prossima ricetta!!!
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Ingredienti: pasta ai pomodorini gialli
pasta ai pomodorini gialli
Strumenti
Pasta al sugo di pomodorini gialli
Ricetta: pasta ai pomodorini gialli
Procedimento
Lavate bene i pomodorini gialli, vi consiglio di usare quelli abbastanza maturi.
In un tegame fate soffriggere con 3 cucchiai di olio un po’ di soffritto, dopodiché aggiungete i pomodorini gialli.
Fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti e comunque fino a quando i pomodorini non si saranno ben ammorbiditi ed avranno cominciato a fare del sughetto, mescolate ogni tanto durante la cottura.
Trasferite tutti i pomodori nel passaverdure e girate fino a quando rimarranno solo le bucce.
La passata ottenuta rimettetela nel tegame dove avete cotti i pomodorini precedentemente, aggiungete il sale, il pepe e qualche foglia di basilico e fate insaporire cuocendo ancora per altri 5-10 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta scelta in abbondante acqua salata bollente per il tempo di cottura indicato sulla confezione (io ho usato delle lasagne fresche che ho tagliato con le forbici a pezzetti irregolari tipo maltagliati), scolate, versate nel tegame e saltate per qualche minuto insieme al sughetto prima di servire.
Pasta ai pomodorini gialli
Buonissima, fresca, veloce e con pochi ingredienti, la pasta al sugo di pomodorini gialli è una ricetta che farete spesso, ne sono certa! Si serve calda accompagnata da una grattugiata di ricotta salata o semplicemente con del parmigiano reggiano. Buon appetito!
Conservazione e consigli
Conservazione: se preparate troppo sugo potete conservarlo in frigo per alcuni giorni in un contenitore con coperchio.
Consigli: prima di servire il piatto vi consiglio un’abbondante grattugiata di ricotta salata o parmigiano reggiano.
FAQ
Posso farla anche con pomodorini rossi?
Certamente, potete usare il solito procedimento anche utilizzando i pomodorini rossi, naturalmente varierà leggermente il sapore del sugo.
Che tipo di pasta è più adatta?
Il sugo ai pomodorini gialli si abbina a qualsiasi tipo di pasta, preferibilmente corta.
Dosi variate per porzioni
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