Oggi vi spiego come preparare le caramelle di pasta sfoglia ricotta e spinaci, un antipasto salato veloce e sfizioso, perfetto per le feste e le occasioni speciali.
Queste caramelle di pasta sfoglia sono ideali per Natale, la Vigilia, Capodanno e anche da riproporre a Pasqua come stuzzichino originale.
Per fare ancora prima potete utilizzare gli spinaci già lessati, surgelati oppure prepararli in casa seguendo i miei consigli su come cuocere gli spinaci. Il ripieno di ricotta e spinaci rende queste caramelle di pasta sfoglia morbide e gustose, proprio come altri stuzzichini con pasta sfoglia alle erbette.
Facilissime da preparare e divertenti da presentare in tavola, le caramelle di pasta sfoglia ripiene di ricotta e spinaci si abbinano perfettamente ad altri antipasti delle feste, come la pasta sfoglia ripiena con prosciutto e formaggio o le classiche pizzette con pasta sfoglia.
Vediamo ora tutti i passaggi per realizzare queste deliziose caramelle salate.
Ci vediamo alla prossima ricetta!!!
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Ingredienti
Per 16 caramelle di pasta sfoglia salate
- Energia 102,30 (Kcal)
- Carboidrati 7,34 (g) di cui Zuccheri 0,22 (g)
- Proteine 2,58 (g)
- Grassi 6,98 (g) di cui saturi 1,54 (g)di cui insaturi 5,06 (g)
- Fibre 0,49 (g)
- Sodio 127,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 25 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta: caramelle di pasta sfoglia
Preparate il ripieno delle caramelle salate
In una ciotola mescolate molto bene gli spinaci cotti, la ricotta, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe ed un pizzico di noce moscata.
Formate le caramelle con pasta sfoglia, ricotta e spinaci
Stendete un rotolo di pasta sfoglia mantenendo la sua carta forno. Con un coltello a lama liscia tagliatelo prima a metà nel senso della lunghezza, poi ricavate da ciascuna metà 8 quadrati, per un totale di 16 pezzi.
Distribuite su ogni quadrato un cucchiaino abbondante di ripieno. Ripiegate prima la parte lunga del quadrato su se stessa, quindi chiudete le estremità ruotandole leggermente, in modo da ottenere la classica forma a caramella.
Cuocete in forno
Una volta formate le caramelle, spennellate la superficie con il latte e spolverizzate con semi di sesamo e/o semi di papavero.
Cuocete in forno caldo a 200 °C per circa 20 minuti, fino a quando inizieranno a dorarsi.
Sfornate e fate intiepidire prima di servire.
Caramelle di pasta sfoglia pronte da servire!
Sono davvero semplicissimi da preparare questi stuzzichini, vero? Pronti in pochi passaggi, con queste caramelle di pasta sfoglia ripiene di ricotta e spinaci farete un’ottima figura senza dover impiegare troppo tempo o fatica in cucina. Servite tiepide, sono davvero come le ciliegie: una tira l’altra!
Conservazioni e consigli
Conservazione: una volta completamente raffreddate potete conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 1–2 giorni. Prima di servirle, vi consiglio di scaldarle leggermente in forno a 160–170 °C per qualche minuto, così torneranno fragranti. Evitate il microonde, perché tende a rendere la sfoglia molle.
Consigli: non esagerate con il ripieno: un cucchiaino abbondante è sufficiente, altrimenti rischia di fuoriuscire. Sigillate bene le estremità, così da evitare che le caramelle si aprano in forno.
FAQ
Posso usare l’ uovo al posto del latte per spennellare?
Sì, l’uovo darà una doratura più intensa e lucida, mentre il latte dà un colore più delicato. Puoi anche sbattere l’uovo e diluirlo con qualche goccia di latte.
Posso congelare le caramelle di pasta sfoglia?
Sì, puoi congelarle da crude. Cuocile direttamente da congelate, aggiungendo qualche minuto in più di cottura. In questo modo puoi prepararle anche in anticipo.
Posso usare un ripieno diverso?
Assolutamente! Prova con prosciutto e formaggio, verdure miste o salmone e ricotta per varianti gustose.
Dosi variate per porzioni
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