Spaghetti pomodoro e verdure

Spaghetti pomodoro e verdure, possono non sembrare un primo piatto per la domenica o per un giorno di festa ma, vi assicuro, che nella loro semplicità e velocità di preparazione questi spaghetti pomodoro e verdure sono gustosissimi. Verdure voi direte? ebbene sì, dell’ottimo pomodoro fresco, sedano carota cipolla aglio e basilico ed il gioco è fatto. Deliziosi questi spaghetti pomodoro e verdure, sono sicuramente un buon piatto estivo, leggero, colorato e profumato, piacerà a grandi e bambini.

Spaghetti pomodoro e verdure

INGREDIENTI

( per circa 2 persone )

500 grammi di pomodori, freschi, maturi, lavati e tagliati a piccoli pezzi

1 spicchio d’aglio, sbucciato e tagliato sotto la mezzaluna

1 piccola cipolla rossa, lavata, sbucciata e a fettine sottili

1/2 carota , lavata, grattata e a piccoli pezzi

1 piccola canna di sedano, lavato e a piccoli pezzi

basilico, q.b

2 cucchiai abbondanti d’olio extra vergine d’oliva

100 grammi di prosciutto cotto, a dadini

PROCEDIMENTO

In una casseruola, nell’olio, fare ammorbidire sedano carota  cipolla ed aglio, se necessario unire un goccio d’acqua, insaporire con un pezzetto di dado sbriciolato,

aggiungere il pomodoro, cuocere a fuoco lento e basso una decina di minuti, fino a che non si sarà formata una salsina bella densa, aggiungere il prosciutto, unire qualche fogliolina di basilico lavato e spezzettato, fare insaporire il tutto e spegnere.