Zucchine in frittata al microonde

Zucchine in frittata al microonde, ottimo semplice secondo per chi voglia gustarsi una frittata leggera e veloce, senza unto o grassi fritti. Le zucchine in frittata al microonde la potreste preparare anche nel forno tradizionale, ma vi ci vorrebbe ben più tempo. Che ne direste di farcirne dei gustosi panini da asporto, da portarvi in spiaggia? Completamente asciutta, non vi sporcherete, non ungerete nulla e tutto senza togliere il giusto sapore e con pochi ingredienti al vostro piatto. Ideale anche in una cena fredda come antipasto.

 

 

Zucchine in frittata al microonde

INGREDIENTI

250 grammi di zucchine

( lavate, spuntate, e tagliate a rondelle, cotte alla massima potenza per circa diedi minuti con un goccio d’acqua, fino a che non si saranno ammorbidite )

4 uova

3 cucchiai di grana grattugiato

olio extra vergine d’oliva, q.b

sale

3 cucchiai di fagioli cannellini

( scolati e sciacquati dall’acqua di conservazione )

pane grattugiato, q.b

PROCEDIMENTO

In una ciotola, sbattere le uova con il sale ed un goccio d’olio, unire il formaggio grattugiato, mescolare e sbattere bene, unire le zucchine ed i fagioli e poco pane grattugiato

Porre il composto in un contenitore in pirex leggermente unto d’olio, cuocere alla massima potenza per cinque minuti, se l’uovo non fosse rappreso fare andare ancora un po’

Aspettare che si raffreddi prima di toglierla dal contenitore.