Ferratelle abruzzesi
Inizio la mia nuova avventura prima di tutto con tanta emozione e poi con questa ricetta semplice perchè è stata
la prima cosa che ho voluto imparare a fare da piccolissima. Questo ferro che ho usato io è molto vecchio ed è la forma classica propria delle ferratelle,un’altro ferro vecchio è tondo, il disegno viene con i cerchi sovrapposti (tipo logo delle Olimpiadi),un pò più nuovi quelli tondi con disegno di fiore,e sono anche di una lega di alluminio molto più leggero di questo.Molti cercano la ricetta più croccante o più morbida ma tutto dipende dal ferro:se le scanalature del disegno sono più’ profonde tendono a venire più’ morbide mentre se e’ quasi piatto sono più croccanti.Non confondetele con le neole che sono stessi ingredienti ma albume montato e l’aggiunta di lievito e quindi molto morbide in genere vengono fatte a cuoricini.
Ingredienti per 30 pezzi
3uova
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di olio evo
farina00 qb
scorza di limone
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| consistenza dell’impasto |
In una ciotola rompere le uova e mescolarle con lo zucchero poi unire l’olio,la scorza del limone e poi la farina fino ad avere una consistenza non troppo dura ,non deve scendere troppo in fretta dal cucchiaio.Scaldare il ferrro da ambe le parti e versare al centro una cucchiaiata di composto chiudere e cuocere qualche minuto.Procedere fino alla fine.
complimenti!!!!!!!!!!!!!
con la tua bravura e la semplicità delle tue meravigliose ricette, questo tuo diario sarà sicuramente un successo!
te lo auguro di cuore!!!
un abbraccio
tizi
Mi piace la tua pagina di apertura, quanti coloriiii…..ma soprattutto le Ferratelle….ho l’attrezzo ed ora è arrivato il momento di usarlo……in bocca al lupo!!!!
Bacioni
Donatella
grazie il tuo è bellissimo e quante cose fai!!
provale ogni tanto qlc di semplice ci vuole!!
Che meraviglia 🙂 Ci sono cresciuta a ferratelle, al naturale, con i semini d’anice o farcite sono state la mia merenda preferita per tanti anni. E anche ora che bambina non lo sono più ho sempre un debole per loro. Le faccio proprio come te, con la pastella morbida e qualche volta ggiungo anche un goccio di liquore per profumarla
http://notedicioccolato.blogspot.ch/2009/11/ferratelle.html
Piacere di conoscerti, mi aggiungo ai tuoi lettori.
A presto e buona giornata ^_^
grazie ho visto cheti dai da fare anche tu!!
[…] provavano mai ma devo ammettere che a me i cuoricini morbidi non mi fanno impazzire preferisco le ferratelle croccanti,e infatti non ho neanche la piastra per questi!!Allora vado a prenderla da mia mamma che […]
[…] uova,farina,zucchero,olio e qualche volta con aggiunta di un agente lievitante,basti pensare alle ferratelle,la cicerchiata,i biscotti da inzuppo.La crema che va messa nei cannoli è una semplice crema […]