Questa crema spalmabile si può definire una marmellata di latte,infatti bisogna cuocere a lungo il latte con lo zucchero fino alla consistenza di una crema.E’ un dolce, si sembra strano ma in Argentina dove ha avuto origine lo definiscono cosi’,il sapore ricorda un pò il sapore delle caramelle mou.A seconda dello zucchero che usate cambia un pò il profumo ed il sapore infatti io ho provato sia con zucchero semolato che con quello di canna integrale,con quest’ultimo è più intenso provate e mi direte!Se decidete di provare armatevi di pazienza la cottura è lunga ,vi consiglio di fare la doppia dose anche perché andrà a ruba .Lo potete usare nel caffè in sostituzione dello zucchero e del latte,sulle fette biscottate,tra biscotti di frolla,in una torta,sul gelato gli usi sono molteplici basta provare!!
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In una pentola dai bordi alti e dal fondo doppio,se ne avete una di rame sarebbe ideale,fate scaldare il latte e unirci il resto degli ingredienti,mescolare e lasciare cuocere mescolando ogni tanto,verso la fine mescolare di più, riducendosi tende ad attaccare.Una volta arrivati alla consistenza giusta mettere in un barattolo e conservare in frigo.Il latte in cottura potrebbe coagularsi parzialmente per questo si mette il bicarbonato che neutralizza gli acidi alzando l’acidità.