Questa ricetta è una delle ricette classiche della cucina partenopea! A Napoli si chiamano aulive e chiappariell! È un primo piatto velocissimo ma veramente delizioso! Gli ingredienti sono pochi e semplici ma il risultsto finale è davvero fenomenale! Le olive e i capperi donano a questo sugo un sapore unico che avvolgerà la pasta in maniera travolgente! Vediamo come si prepara!
Ingredienti
- 500 gspaghetti
- 500 gpomodori pelati
- 1 spicchioaglio
- 50capperi
- 100 golive nere
Preparazione
In una padella facciamo imbiondire uno spicchio di aglio in camicia, uniamo le olive e i capperi. Facciamo soffriggere per qualche minuto.
Uniamo al soffritto i pelati e un bel pizzico di sale. Cuociamo lentamente .
nel frattempo che il sugo cuoce, cuciamo gli spaghetti in acqua bollente salata. Scoliamo gli spaghetti al dente e mantechiamo con qualche mestolo di acqua di cottura e un bel giro di olio gli spaghetti nel sugo.
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Terminiamo con una bella manciata di prezzemolo. Buon appetito 😋