Se ami il gelato fatto in casa ma non hai una gelatiera, questa ricetta del gelato al cioccolato e cocco senza gelatiera è perfetta per te. Con pochi ingredienti semplici e senza passaggi complessi, potrai gustare un gelato fresco, cremoso e leggero, ideale per l’estate o ogni volta che hai voglia di qualcosa di goloso ma sano.
Per preparare questo gelato light al cocco e cioccolato ti serviranno:
– yogurt greco,
– cocco fresco, ma puoi utilizzare anche del cocco rapé
– una tavoletta di cioccolato fondente.
È una ricetta senza panna, senza zuccheri aggiunti e davvero semplice. L’ideale per chi cerca un gelato fatto in casa veloce, goloso ma con un occhio alla leggerezza, ogni barretta ha 98 kcal.
Non hai mai comprato una noce di cocco perché non sapevi come aprirla? Nessun problema: ho preparato questo video su youtube dove ti spiego passo a passo come aprirla in modo facile e sicuro.
Tra l’altro ti consiglio questa attività perché aprire la noce è anche un ottimo antistress! Mentre la rompi, pensa a qualcosa che ti ha infastidito… e vedrai che due colpi saranno più che sufficienti 😊
Per evitare di esagerare con le porzioni (e mangiarne mezzo chilo in una volta!), ho preparato questo gelato al cocco e cioccolato in comode monoporzioni. Così puoi gustarlo poco alla volta… o almeno provarci!
Solo 3 ingredienti per un gelato sano e cremoso
Per preparare il gelato al cioccolato e cocco senza gelatiera vi basteranno solo tre ingredienti:
- Energia 61,95 (Kcal)
- Carboidrati 3,32 (g) di cui Zuccheri 1,59 (g)
- Proteine 0,90 (g)
- Grassi 5,30 (g) di cui saturi 4,30 (g)di cui insaturi 0,64 (g)
- Fibre 1,41 (g)
- Sodio 3,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ecco gli strumenti necessari per preparare il gelato al cioccolato e cocco senza gelatiera
Passaggi per la preparazione del gelato al cioccolato e cocco senza gelatiera
Segui il mio video su YouTube per vedere come aprire facilmente la noce di cocco.
Ricorda che per aprirla ti servirà semplicemente un cavatappi e un bicchiere per raccogliere l’acqua di cocco.Una volta aperta, rimuovi la polpa e grattugiala con una grattugia o un mixer
Sul guscio della noce ci sono tre piccole rientranze rotonde, chiamate “occhi”. Fora i due più morbidi.
Avvita il cavatappi proprio come se dovessi aprire una bottiglia di vino. Ruotalo finché la spirale entra completamente.
Capovolgi la noce sopra un bicchiere e lascia colare l’acqua (puoi berla, è ricca di minerali!).
Ora che la noce è svuotata, inseriscila in uno dei sacchetti per congelare e colpiscila con un martello da cucina o un batticarne, lungo la linea centrale. In 2–3 colpi si aprirà. Togli il guscio.
Dopo aver aperto il cocco avrai ottenuto la polpa di cocco e l’acqua che ti serviranno per ottenere il riempimento del tuo gelato.
In un mixer inserisci i pezzi di cocco e un pochino di acqua di cocco (circa due cucchiai), frullare, aggiungere poi al composto due cucchiai di yogurt e mescolare con un cucchiaio per amalgamare.
Forma le barrette di gelato e inseriscili in una vaschetta di pyrez foderata di carta forno e metti in frigo a raffreddare per compattare per almeno due ore, se le barrette sono piccole puoi ridurre i tempi. Spezzetta il cioccolato in una ciotola e scioglilo a bagnomaria o nel microonde (30 secondi alla volta, mescolando tra un intervallo e l’altro). Fallo raffreddare e poi immergi le barrette nel cioccolato fuso. Fai riposare in freezer per un’ora.
Tira fuori il gelato 5 minuti prima di servirlo per farlo ammorbidire leggermente. Ecco pronto il tuo gelato cremoso al cioccolato, ripieno di cocco.
Versione con cocco rapé al posto del cocco fresco
Utilizza 50 gr. di cocco rapé e per una consistenza più morbida e simile al cocco fresco, mescola il cocco rapé con un cucchiaio di yogurt extra o un po’ d’acqua per ammorbidire il composto.
Conservazione
Il gelato al cioccolato e cocco senza gelatiera si conserva in freezer fino a 3 settimane, se chiuso in un contenitore ermetico.
FAQ (Domande e Risposte)
Il gelato è adatto a chi è a dieta?
Sì, questa è una versione light e senza zuccheri aggiunti, ideale per chi cerca un dolce fresco ma sano. Inoltre le barrette monoporzione aiutano a non esagerare con le dosi.
Che tipo di yogurt devo usare?
Lo yogurt greco 0% di grassi è l’ideale per una consistenza più cremosa, ma puoi usare anche quello intero o senza lattosio.
Per quanto tempo si conserva in freezer?
Puoi conservare il gelato al cioccolato e cocco senza gelatiera in freezer per circa 2–3 settimane se lo metti in un contenere chiuso ermeticamente.
Come posso sostituire il cocco fresco?
Sostituiscilo con del cocco rapé
Dosi variate per porzioni
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Avevo in casa della farina di cocco ed è venuto buonissimo.
Sono contenta!
Che buono, oggi guardò se al super trovo il cocco
Appena provata la ricetta ed è super.
Adoro il cocco, sempre una bellissima ricetta
Sembra buono, lo devo fare!
Sembra buonissimo viene voglia di provarlo. Ho visto il reel sul tuo profilo Instagram e sembra facilissimo
Ciao Silvia, è facilissimo
Voglio provarla questa ricetta.
Ma che bella ricetta
Voglio provarla con il cioccolato bianco che è il mio preferito.
Ma che buono! Domani compro gli ingredienti per rifarlo.