Crea sito

Zuppa di verdure e legumi con orzo

Zuppa di verdure e legumi con orzo un piatto vegetariano da preparare nelle fredde sere invernali.

Semplice e veloce questa minestra è un piatto completo.

Ci sono infatti le proteine dei legumi, la verdura e i carboidrati delle patate e dell’orzo.

Io ho usato le verdure già pulite, ma potrete utilizzare anche quelle surgelate.

Vediamo subito come preparare questa Zuppa di verdure e legumi con orzo.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6-8 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gSpinaci (già puliti freschi)
  • 4Patate
  • 1Carote
  • 1Cipolle
  • 1 spicchioAglio
  • 100 gFagioli (cotti)
  • 50 gFagiolini
  • 50 gPiselli surgelati
  • 100 gOrzo perlato
  • q.b.Basilico
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Sedano
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

  1. Lessiamo separatamene i fagiolini tagliati a pezzetti (20 minuti circa), i piselli (25 minuti circa) e l’orzo (30 minuti).

    In una pentola mettiamo abbondante acqua salata con il sedano l’aglio e la cipolla tritata.

    Aggiungiamo gli spinaci, le patate pulite fatte a dadini e la carota poi ancora il pepe macinato fresco e facciamo cuocere per circa 15 minuti.

    Frulliamo tutto con il mixer ad immersione.

    Uniamo i fagioli, i fagiolini, i piselli e l’orzo cotti in precedenza alle verdure frullate, mescoliamo.

    Serviamo la Zuppa di verdure e legumi con orzo con un filo di olio e prezzemolo fresco.

  2. Se cercate altre idee di zuppe o minestre provate la Zuppa Ribollita veloce con verdure e fagioli.
    Se vi avanzano delle verdure invece provate la mia ricetta del dado vegetale con verdure lesse fatte in casa.

Varianti

Per preparare questa Zuppa di verdure e legumi con orzo potrete aggiungere anche delle zucchine oppure sostituire i fagioli con le lenticchie.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.