La TENERINA è una deliziosa torta al cioccolato che preparo spesso per la merenda delle mie bambine. E’ semplicissima da fare, serve poca farina ed è super golosa!!! Sofia la chiama la torta rotta perchè si forma in superficie uno strato sottilissimo che si rompe facilmente.
Andiamo a vedere la ricetta!
P.S. Sotto troverai anche la versione con il Bimby.
Inoltre, se vuoi ho preparato una versione molto simile utilizzando le uova di cioccolato di Pasqua: la TENERINA AL CIOCCOLATO (clicca per vedere la ricetta).
Ingredienti
Ecco la lista degli ingredienti da utilizzare per preparare la TORTA TENERINA.
Puoi sostituire 200 gr. di cioccolato fondente con 100 gr. di cioccolato fondente e 100 gr. di cioccolato al latte e utilizzare 90 gr. di burro invece che 100 gr.
Entrambe le versioni sono davvero golose! Non ti resta che provarle 😉
Strumenti
Passaggi
Come preparare la TORTA TENERINA.
Rivesti una tortiera da 18-20 con la carta forno e accendi il forno alla temperatura di 180 gradi.
Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Aggiungi il burro e mescola fino a farlo amalgamare con il cioccolato, poi mettilo da parte a raffreddare (a temperatura ambiente , non in frigorifero).
Prendi le uova e dividi i tuorli dagli albumi. Monta questi ultimi fino a raggiungere una bella consistenza solida, poi metti in frigorifero a riposare. Prendi i tuorli e inizia a sbattere con la frusta. Unisci lo zucchero e mischia.
Versa il cioccolato sciolto e mescola con la frusta. Aggiungi il latte e continua.
Versa la farina, un pizzico di sale e amalgama bene. Riprendi gli albumi montati e con movimenti leggeri dal basso verso l’alto incorporali al composto. Infine, versa la crema ottenuta nello stampo preparato in precedenza.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti. Terminata la cottura, spegni e blocca con un cucchiaio di legno lo sportello del forno. Lascia raffreddare completamente la torta e poi decora con il cacao amaro in superficie.
La TORTA TENERINA – versione Bimby
Metti nel boccale il cioccolato a pezzi – 5 sec., vel. 7
Riunisci sul fondo con la spatola.
Aggiungi il burro a pezzi: 12 minuti, 37 gradi, vel. 1
Versa il cioccolato in una ciotola e lascia raffreddare.
Pulisci il boccale. Con il Bimby TM6 c’è l’opzione “pulizia”. Altrimenti lava il boccale e asciugalo bene.
Dividi i tuorli dagli albumi.
Posiziona la farfalla e versa gli albumi: 4 min., 37 gradi, vel. 3,5
Trasferisci in una ciotola e metti in frigorifero.
Togli la farfalla, versa 200 gr. di zucchero semolato e i 3 tuorli : 30 sec., vel. 3.
Aggiungi il cioccolato sciolto, 50 ml di latte, 75 gr. di farina e un pizzico di sale: 1 min., vel. 2
Versa il composto ottenuto in una ciotola ed incorpora delicatamente gli albumi montati, poi trasferisci la crema ottenuta nello stampo preparato ed inforna.
Infine, cuoci a 180 gradi per 35 minuti e una volta raffreddata, decora con il cacao amaro.
Visto com’è facile preparare la Torta Tenerina con poca farina?
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Ti aspetto…Gery
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