Questo è uno dei miei primi piatti preferiti e lo faccio sempre molto volentieri !!!
(3 persone)
Tagliare un peperone giallo, un peperone rosso e una cipolla. Cuocere in una casseruola con sale, pepe, olio extra vergine di oliva e un po’ d’acqua per c/a un ‘ora. Passare il tutto al passaverdura, restringere sul fuoco se necessario e aggiungere 1/2 bustina di crema di riso ( o in alternativa panna da cucina). Cuocere 250 gr di pasta, versare e mantecare.
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