INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Luppolo 1 kg,aglio uno spicchio olio,sale e peperoncino,q,b.

PREPARAZIONE

I Germogli di Luppolo si raccolgono a primavere e vengono in molte Regioni chiamate Asparagi selvatici per la somiglianza con gli Asparagi.

Nettare il luppolo togliendo le parti dure e dividere in 2 pezzi le cime lavarle e farle scolare.Mettere sul fuoco una padella con 3 cucchiai d’olio far soffriggere l’aglio intero e il peperoncino tritato, togliere l’aglio e metterci il luppolo e con sopra il coperchio farli stufare aggiungendo un po d’acqua se serve aggiustare di sale e completare la cottura a cottura ultimata si possono consumare come contorno,per un buon risotto,oppure una frittata.