Cous cous tonno e zucchine

L’insalata di cous cous tonno e zucchine con pomodorini e tanto basilico è un primo piatto fresco e veloce, ideale nella stagione estiva e ogni volta che abbiamo voglia di nutrirci in modo sano, leggero e gustoso, un’alternativa anche alla classica insalata di riso o di pasta, ricetta facilissima.

cous cous tonno e zucchine

ingredienti:

• grammi 200 di cous cous
• 2 zucchine medie
• una scatola di tonno
• una decina di pomodorini
• sale q.b.
• qualche foglia di basilico
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

procedimento:

Tagliate le zucchine a rondelle sottili e fatele saltare in padella con un po’ di olio e un pizzico di sale per dieci minuti, lasciate intiepidire.

Cuocete il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

In un’insalatiera inserite il cous cous, le zucchine, i pomodorini, il tonno, il basilico spezzettato e un filo d’olio, mescolate il tutto e lasciate insaporire per 15 minuti circa prima di servire a tavola.

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