bocconcini di pollo con funghi e pancetta
ingredienti:
- gr 300 di petto di pollo
- gr 200 di funghi freschi a scelta (io champignon)
- gr 100 di pancetta a cubetti dolce
- un bicchiere di vino bianco
- sale-pepe
- prezzemolo fresco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- farina q.b.
procedimento:
Eliminate dal pollo gli eventuali nervetti e filamenti, tagliatelo a cubetti ed infarinatelo.
Versate in una padella l’olio e fate rosolare per pochi minuti il pollo, girando spesso, unite la pancetta e il vino a fate evaporare, aggiungete i funghi tagliati a fettine, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per 10-15 minuti a fiamma bassa, con il coperchio, a fine cottura cospargete con prezzemolo fresco.
Consiglio di servire il piatto ben caldo.
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