Che dite, vi va una pizza anche se fa caldo? Ma sì, stasera si mangia la Pizza Margherita! (Facciamolo questo sforzo!) 😉 So che a molti di voi piace la pizza sottile, quella croccante fuori e morbida dentro, proprio come questa che ho preparato qualche giorno fa.

E’ un’impasto di quelli sciuè sciuè, senza tante pretese, a lievitazione breve ma dal risultato ottimo; quello per così dire…dell’ultimo minuto. Se però preferite una lievitazione prolungata, dopo aver steso l’impasto e aver aggiunto il pomodoro, lasciate lievitare per altri 45 minuti e proseguite poi con la cottura.

Pizza Margherita sottile – croccante fuori e morbida dentro

Con queste dosi si ottengono 3 pizze Ø 23

Ingredienti:

500 g di farina 00
250 ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito secco oppure 1 cubetto di lievito fresco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio evo
10 g di sale

Per il condimento:

500 g di passata rustica di pomodori
250 g di mozzarella
origano
basilico fresco
1 spicchio d’aglio
olio evo
sale

Preparazione della Pizza Margherita:

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Mettere la farina in una ciotola o su una spianatoia, aggiungere gli ingredienti per l’impasto, cominciando dall’acqua preferibilmente tiepida in cui avrete sciolto il lievito, iniziare ad impastare e incorporare lo zucchero, l’olio, e per ultimo il sale. Lavorare energicamente l’impasto per almeno 10 minuti fino a formare un panetto, lasciarlo lievitare per un paio d’ore coperto e lontano da correnti d’aria.

Nel frattempo, preparare il condimento per la Pizza Margherita: in una ciotola mettere la passata rustica di pomodori, aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato, il basilico tritato, l’origano e un pizzico di sale. (Se necessario aggiungere un pò di zucchero).Tenere da parte la passata di pomodori affinchè si possa insaporire meglio. (Prima di aggiungerla sulla pizza ricordarsi di eliminare l’aglio).

Dopo la lievitazione, riprendere l’impasto e stenderlo sulle teglie leggermente unte con un pò di olio, allargandolo con i polpastrelli, dopodichè distribuirvi sopra la passata rustica di pomodori, aggiungere un filo d’olio e infornare. (Forno preriscaldato a 250° per 10/15 minuti). Adesso, riprendere le pizze dal forno e aggiungere la mozzarella tagliata a fette. Infornare nuovamente le pizze e completare la cottura.

Al momento di servire la vostra Pizza Margherita, se vi piace, potete aggiungere qualche foglia di basilico fresco.

E adesso…Buon appetito con la Pizza Margherita e una birretta fresca! 🙂

Pizza Margherita sottile – croccante fuori e morbida dentro