Crostata morbida salata… amore a primo morso!! Si tratta di una base salata morbida, perfetta per realizzare tante ricette facili e sfiziose. Super facile e velocissima da preparare. Per la farcitura possiamo dare libero sfogo alla nostra fantasia e divertirci con la decorazione che più ci piace. La crostata morbida si può preparare sia in versione fredda con ingredienti freschi che in versione calda ovvero ripassata in forno dopo essere stata farcita. Vediamo insieme il procedimento facile e veloce.
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Ingredienti
- 190 gFarina 0
- 3Uova
- 80 gOlio di semi di mais
- 100 gAcqua (oppure latte)
- 1 pizzicoSale
- 2 cucchiaiParmigiano reggiano
- 8 gLievito istantaneo per preparazioni salate (mezza bustina)
Preparazione
Occorrente: Stampo per crostate con fondo rialzato da 28 cm, anche più grande va bene, più piccolo di 28 cm no perchè l’impasto potrebbe fuoriuscire. In una ciotola montate le uova medie intere con le fruste per qualche minuto. Aggiungete il parmigiano, l’olio, l’acqua (o il latte), un pizzico di sale e frullate per amalgamare.
Ora incorporate, un po’ alla volta, gli ingredienti secchi che avrete precedentemente setacciato, ovvero la farina ed il lievito per torte salate, e continuate a lavorare fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo e morbido.
Imburrate e infarinate il vostro stampo con fondo rialzato (mi raccomando, lo stampo è fondamentale per la riuscita di questa crostata che una volta cotta verrà capovolta e farcita come più vi piace, dovete usare solo lo stampo detto “furbo”).
Versate il composto all’interno e fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 25-30 minuti (il tempo di cottura varia a seconda del forno che utilizzate, fate sempre la prova stecchino). Una volta pronta sfornatela e dopo 5-10 minuti capovolgete lo stampo su un piatto da portata.
Fate raffreddare completamente e farcite come desiderate la vostra morbida e sfiziosa crostata salata. Potete prepararla anche la sera prima e solo dopo che si è raffreddata chiuderla in una busta per alimenti per non farla asciugare e farcire il giorno dopo.
Se cercate qualche idea per la farcitura provate a vedere qui: Crostata morbida con mortadella e burrata
Alla prossima!!
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