Gli Spaghetti risottati al cacio e pepe sono un primo piatto facilissimo da fare, oltre che molto veloce. Il tempo di cuocere la pasta e il gioco è fatto! In men che non si dica porterete a tavola un piatto semplice ed economico, ma senza rinunciare al gusto. La cottura della pasta cacio e pepe come se fosse un risotto, la rende cremosa, proprio perchè l’amido non va via non dovendola scolare.
Ingredienti
- 360 gspaghetti
- 150 gpecorino
- q.b.pepe nero
- 110 mlolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Passiamo ora alla preparazione degli Spaghetti risottati al cacio e pepe. Per poter fare questo piatto si deve avere a disposizione dell’acqua calda, quindi mettere sul fuoco una pentola con dell’acqua salata e portarla a bollore.
Prendere una padella che possa contenere gli spaghetti una volta cotti e metterla sul fuoco, versarvi dentro l’olio, il pepe e, subito dopo, la pasta.
In genere, gli spaghetti sono sempre più lunghi del diametro della padella, quindi, per agevolare l’operazione di cottura, spezzare la pasta in due. Aggiungere tanta acqua calda, quanta ne basta per coprire la pasta.
Cuocere gli spaghetti come si farebbe con un risotto, aggiungendo altra acqua non appena quella di prima comincerà ad assorbirsi. Continuare così, fino a che la pasta sarà quasi cotta, ma non molto asciutta, nella padella dovrà rimanere un po’ di acqua di cottura.
A questo punto, spegnere il fuoco, aggiungere il pepe in grani e il formaggio e mescolare velocemente. L’acqua di cottura scioglierà il formaggio, che, mescolandosi con l’amido della pasta, renderà quest’ultima cremosa.
Ed ecco che gli Spaghetti risottati al cacio e pepe sono pronti. Non vi resta che impiattare, sedervi a tavola e gustarli caldi. Buon appetito!
CONSIGLI
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GRAZIE PER L’ATTENZIONE E BUONA NAVIGAZIONE 
Mamma mia che buoni!!!Sai che non li ho mai provati gli spaghetti cacio e pepe e i tuoi mi fanno venir una gran voglia di cimentarmi in questa ricetta!