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Posts Tagged ‘fagioli’

Riso e fagioli borlotti

Riso e fagioli borlotti Oggi facciamo un tuffo nel passato con la mia zuppa di riso e fagioli. Un piatto tradizionale, semplice, economico e tanto saporito! La minestra di riso con fagioli borlotti è un piatto unico, completo e gustoso, tipico di una cultura tradizionale culinaria contadina, ma che consiglio assolutamente di provare, anche in […]

Minestra di orzo e fagioli borlotti

Questo piatto può costituire un’ottima alternativa per chi, come me, ha deciso di ridurre il consumo di carne. Infatti, l’accoppiamento dei cereali con i legumi dà un buon apporto di proteine e aminoacidi. Inoltre, questa zuppa dà una sensazione di sazietà, quindi costituisce un ottimo piatto unico che vi terrà lontani da altre pietanze. Dovete […]

Minestra di scarole e fagioli

La minestra di scarole e fagioli è una ricetta tipica campana, un piatto unico molto saporito, realizzato con due ingredienti molto utilizzati dalle mie parti. I fagioli cannellini, che sono utilizzati per la pasta e fagioli azzeccat azzeccat o come contorno, e le scarole, che vengono gustate o nella famosa pizza di scarole o stufate […]

Pasta e fagioli borlotti alla napoletana

Nella cucina napoletana, la particolarità della pasta e fagioli è che la pasta viene cotta direttamente insieme ai legumi, invece che essere cotta in acqua salata parte, prima di essere aggiunta ai fagioli. E questa tecnica la si utilizza anche per altri legumi, come nella pasta e ceci alla napoletana. Con questo tipo di preparazione, […]