Zucchina per single

La zucchina per single è ripiena con prosciutto cotto e formaggio Asiago fresco. Facciamo scorpacciate di zucchina adesso che è di stagione e costano pure poco, giorni fà ne ho fatto una scorta e le ho preparate in tutti i modi possibili e immaginabili….Stamattina mi sono accorta che in frigo c’era l’ultima zucchina sola soletta, detto fatto ne è venuta fuori una ricettina gustosa e veloce da preparare….per single. Cottura al microonde obbligatoria, se voi ne cucinate di più potete usare il forno elettrico. Prepariamo insieme questa ricetta con zucchina..

Ingredienti per una persona (single):

Zucchina per single

– 1 zucchina del peso di 250 grammi;
– peso della polpa della zucchina 70 grammi;
– 40 gr di prosciutto cotto;
– 50 gr di formaggio Asiago fresco o quello che avete in casa;
– 1 uovo piccolo;
– 2 cucchiai di pangrattato;
– sale e pepe;
– 2 cucchiai di olio evo.

Preparazione.

Tagliate le due estremità alla zucchina lavatela bene e asciugatela. Tagliatela a metà per la lunghezza e togliete la polpa e tenete da parte.

Mettete le due metà della zucchina in un contenitore di ceramica o per microonde di piccole dimensioni unto di olio e 2 cucchiai di acqua.

Coprite il contenitore con pellicola per microonde e precuocete per 5 minuti alla media potenza. Trascorso il tempo togliete la pellicola.

Tritate la polpa della zucchina a pezzettini aggiungete il prosciutto e il formaggio anch’essi a pezzettini, l’uovo il pangrattato, sale e pepe.

Amalgamate bene gli ingredienti dividete per 2 e riempite la zucchina, mettete del pangrattato e 1 cucchiaio d’olio in superfice.

Cuocete la zucchina coperta con pellicola per 8 minuti alla massima potenza, se il microonde ha la funzione grill grigliate per 2 minuti.

Oppure accendete il grill del forno elettrico, bastano 3 minuti ed è pronto!