NIDI GOLOSI PASQUALI

NIDI GOLOSI PASQUALI

I nidi golosi pasquali non sono propriamente una vera ricetta ma solo un’idea per me carina per un dolcino pasquale per un pensiero a grandi e piccini durante il pranzo della festa di Pasqua. Ho riempito questi nidi con un ciuffo di panna, piccoli ovetti di zucchero e dei coniglietti... Continua »
POKE CAKE AL CIOCCOLATO E CARAMELLO

POKE CAKE AL CIOCCOLATO E CARAMELLO

Oggi una torta particolare molto molto buona e con un impasto cioccolatoso e soffice assolutamente da non perdere ….Poke cake al cioccolato e caramello!!! Ho messo il caramello all’interno dei fori ma chiaramente potete aggiungere una crema al cioccolato una classica pasticcera una ganache insomma….a voi come sempre la scelta... Continua »
GENOVESE ALLE FRAGOLE

GENOVESE ALLE FRAGOLE

La pasta genovese (pâte génoise)è un particolare tipo di impasto simile a quello del pan di spagna  ed è quindi perfetto per fare una torta che poi può anche essere farcita. La principale differenza con il pan di spagna è l’aggiunta del burro nell’impasto ed il procedimento perchè nella pâte... Continua »
ZUCCOTTO MIMOSA ALLE FRAGOLE

ZUCCOTTO MIMOSA ALLE FRAGOLE

Domani sarà la festa della donna una ricorrenza che sinceramente non mi piace!Non mi sento un essere da tutelare nè da proteggere come gli animali in via di estinzione; non credo sia necessario mettere tutti i nomi delle tante professioni esistenti al femminile e non sono per le quote rosa…... Continua »
TORTA CON MOUSSE DI CIOCCOLATO E FRAGOLE

TORTA CON MOUSSE DI CIOCCOLATO E FRAGOLE

All’ Esselunga ho visto delle fragole e dopo aver letto questa ricetta sulla rivista Più Dolci appena uscito in edicola non ho potuto che realizzare subito questa super torta con mousse di cioccolato e fragole, un dolce buonissimo e con una soffice mousse dal gusto spaziale!!! Ma seguitemi che oggi... Continua »
BLED CAKE

BLED CAKE

La Bled Cake  o Kremna Rezina è una cremosissima e delicata millefoglie tipica della cucina slovena e prende il nome dal lago di Bled. Questo lago di origine glaciale e situato nella parte nord-ovest della Slovenia  è un rinomato luogo turistico posto in mezzo a montagne e foreste e famoso anche... Continua »
CHEESECAKE AL PANETTONE

CHEESECAKE AL PANETTONE

Tra i dolci natalizi per eccellenza ci sono panettoni e pandori e proprio con del panettone avanzato ho preparato questa deliziosa cheesecake al panettone cremosa e con tanti frutti appena nappati di miele fluido e sciolto in padella. Ho preparato la ricetta in uno stampo da 18 cm come diametro... Continua »
FANTASIA DI BICCHIERINI DOLCI PER IL BUFFET

FANTASIA DI BICCHIERINI DOLCI PER IL BUFFET

FANTASIA DI BICCHIERINI DOLCI PER IL BUFFET E dopo le nuove ricette per gli antipasti a buffet ricette QUI ecco una fantasia di bicchierini dolci per il buffet di un evento, di una festa o anche per un piccolo  ritrovo tra amici e parenti! Sono idee indicative nel senso che non... Continua »
LIQUORE CREMA AL CAFFE’

LIQUORE CREMA AL CAFFE’

Mi piace preparare liquori casalinghi, deliziosi digestivi che  regalo in varie occasioni e che in piccole dosi sono un simpatico fine pasto quando ci sono amici o famigliari a mangiare a casa con noi. Ogni tanto leggo qualche nuova ricetta che poi  provo a sperimentare nella mia cucina e oggi... Continua »
COTTON CHEESECAKE

COTTON CHEESECAKE

La Cotton Cheesecake o Japanese Cheesecake  è una squisita torta leggerissima dalla consistenza particolare e piacevolissima. Unico problema è che quando l’ho sfornata e sformata mi sono chiesta come mai si fosse creato un piccolo e uniforme avvallamento circolare e…non mi sono data risposta! Comunque sia a parte questo “problemino”... Continua »
CREMA DI LATTE E VANIGLIA SENZA COTTURA

CREMA DI LATTE E VANIGLIA SENZA COTTURA

Cercando di mettere ordine alla dispensa mi sono ritrovata due lattine di latte condensato e pure un tubo di questo prodotto che sinceramente uso molto poco e che quindi è frutto di acquisti fatti alla cavolo forse perchè avevo in programma dolci e dolcetti vari che poi non ho realizzato.... Continua »
TORTA BLACK-WHITE

TORTA BLACK-WHITE

Una torta elaborata la torta black-white perfetta per un evento, per festeggiare un compleanno o semplicemente per farsi una super coccola golosa. E’ una torta ricca con doppia ganache al cioccolato bianco e al cioccolato fondente con una bella torre di pasta choux farcita con panna e cacao …insomma una... Continua »
COPPA DOLCE DI RICOTTA MERINGA E NERGI

COPPA DOLCE DI RICOTTA MERINGA E NERGI

Il nergi è un baby kiwi super food un alimento che è piccolino(2/3 cm) pesa pochissimo 8/9 grammi non si deve sbucciare ed è pieno di tantissime proprietà perfetto per l’alimentazione di tutta la famiglia nonni e nipotini compresi. Il nergi è un frutto delicato che si sposa con molti... Continua »
TORTA DI SEMOLINO AL CIOCCOLATO

TORTA DI SEMOLINO AL CIOCCOLATO

Seguo moltissimi blog o per meglio dire sono iscritta alla newsletter di moltissimi blog e quando riesco dopo avere adempiuto ai miei doveri primari, mi piace leggere nuove ricette anche in lingua francese e magari trarre spunti per poi ricreare o modificare le ricette lette. Tra tutti i blog italiani... Continua »
CIAMBELLA DI MAIS E MIRTILLI

CIAMBELLA DI MAIS E MIRTILLI

La fine dell’estate offre ancora dell’ottima frutta e tra di essa ecco spuntare i mirtilli che nascono spontanei nelle zone di montagna anche se quelli che compriamo sono chiaramente coltivati. I più comuni sono quelli neri anche se ne esistono nella varietà rossa e blu. In questa ciambella di mais... Continua »
TORTINI CIOCCOLATO E CAFFE’

TORTINI CIOCCOLATO E CAFFE’

I tortini cioccolato e caffè sono piccoli dolcetti mono porzione molto morbidi e sofficissimi anche se nell’impasto non c’è la minima ombra di lievito! E come mai direte voi??? Perchè i tortini cioccolato e caffè hanno un impasto con albumi montati che li rende lievi e soffici come non mai... Continua »
DOLCE CON LAMPONI MERINGHE E CIOCCOLATO

DOLCE CON LAMPONI MERINGHE E CIOCCOLATO

Lamponi e cioccolato fondente un abbinamento suadente e strepitoso …se poi mettete anche qualche meringa beh il risultato è ESPLOSIVO!! Questo Dolce con lamponi meringhe e cioccolato è ottimo e perfetto per l’estate e invece di mettere la gelatina l’ho lasciato in freezer per alcune ore per un semifreddo goloso!... Continua »
PANNA COTTA BICOLORE AL CAFFE’

PANNA COTTA BICOLORE AL CAFFE’

La panna cotta è sicuramente uno dei dolci al cucchiaio più amati e quasi tutti i ristoranti l’hanno sicuramente nella lista dei dessert perchè è dolce ma non troppo cremoso  piace anche ai più piccoli …insomma è un dolce piacevole e anche veloce da preparare! Nel blog la panna cotta... Continua »
CHARLOTTE GELATA

CHARLOTTE GELATA

Eccomi qui a festeggiare con voi il mio …ennesimo compleanno e voglio festeggiare con questa torta gelato preparata nella mia cucina! Quest’anno complice anche dei lavori di ristrutturazione in casa sono abbastanza incasinata e non ho tempo per preparare torte più complicate ma visto anche il grande caldo ho optato... Continua »
TORTA DI  ROBIOLA E MIRTILLI

TORTA DI ROBIOLA E MIRTILLI

La robiola è un formaggio a pasta molle che prende il nome dal paese Robbio in provincia di Pavia che può essere a latte vaccino, a latte ovino oppure misto. Mi piace molto lo uso spesso per primi e mousse salate ma oggi l’ho usato per preparare la Torta di... Continua »
TORTA FREDDA ALLO YOGURT

TORTA FREDDA ALLO YOGURT

La torta fredda allo yogurt è la torta perfetta per l’estate perchè non prevede l’uso del forno, è fresca e cremosissima ottima per ogni momento della giornata. E’ anche una torta che senza il topping al cioccolato non ha troppe calorie e va bene anche per chi è attento alla linea. E’... Continua »
TORTA DIPLOMATICA

TORTA DIPLOMATICA

La Torta Diplomatica è una torta molto famosa e golosa che ha nel suo interno due strati di pasta sfoglia, un soffice Pan di Spagna ed una deliziosa crema. La crema per la farcia è la diplomatica data dall’unione della Chantilly alla pasticcera. Insomma è una torta molto buona che ho... Continua »
SPUMA AL CAFFE’

SPUMA AL CAFFE’

Mi piace molto l’aroma del caffè nei dolci e quando ho letto questa ricetta su di una rivista ho deciso di provare  la preparazione nella mia cucina anche se non amo molto l’utilizzo in cucina della colla di pesce. La spuma al caffè è un dolce poco dolce che si mantiene... Continua »
BUDINO AL LATTE CONDENSATO

BUDINO AL LATTE CONDENSATO

Oggi un dolce al cucchiaio un delicato e ottimo Budino al latte condensato una ricetta letta su Sale&Pepe e fatta subito perchè non solo le torte ma anche le preparazioni dolci al cucchiaio sono portate che piacciono in famiglia…Ad essere sinceri in questa casa si mangia di tutto di più... Continua »
PARFAIT  DI YOGURT e MANGO Ricetta gelato

PARFAIT DI YOGURT e MANGO Ricetta gelato

Il Parfait  di yogurt e mango è un buonissimo dolce al cucchiaio con yogurt, panna e una purea di mango,un frutto che uso e consumo pochissimo ma che è molto buono! Il mango è un frutto esotico coltivato in Asia ricchissimo di acqua e di calcio, potassio, sodio e magnesio.  Ma ancor di più è un... Continua »
MATTONELLA DI GELATO  Ricetta semifreddo

MATTONELLA DI GELATO Ricetta semifreddo

Una mattonella di gelato diciamo un semifreddo con tre diversi gusti uno meglio dell’altro: cioccolato fondente, fragole e pistacchi!Un dolce semplice anche se laborioso perchè ogni strato deve prima essere consolidato ma poi perfetto perchè si mantiene in freezer. Oggi a Bologna c’è un nebbione pazzesco ma ieri era caldo caldissimo... Continua »
REGINETTE PESTO DI NOCI E RUCOLA Ricetta gustosa

REGINETTE PESTO DI NOCI E RUCOLA Ricetta gustosa

Oggi pesto di noci come condimento delle reginette napoletane un formato di pasta tipico della Campania soprattutto della provincia di Napoli, una salsa cremosa che avvolge la pasta e ne fa un piatto molto gustoso. Ho aggiunto anche della rucola tritata che si sposa alla grande e rende questo piatto... Continua »
TORTA AL CAFFE’ E CIOCCOLATO

TORTA AL CAFFE’ E CIOCCOLATO

Da poco mi sono abbonata anche alla rivista Cucina No Problem perchè spesso e volentieri ci sono ricette molto buone e semplici da realizzare e quando ho visto questa torta al caffè  perfetta credo per le prossime festività pasquali, ho pensato di realizzarla subito ed ecco qui il risultato… Nell’impasto... Continua »
TORTINI AL LIMONE E MASCARPONE

TORTINI AL LIMONE E MASCARPONE

Il limone è un aroma che si sposa alla meraviglia con le torte e le creme dolci ma anche il mascarpone così cremoso e dalla delicata fragranza non è da meno quindi questi tortini che associano entrambi sono delicatamente limonosi e perfetti per una merenda dolce. Li ho serviti ad... Continua »
TORTA FORESTA NERA Ricetta dolce

TORTA FORESTA NERA Ricetta dolce

Una torta famosa che unisce due alimenti che a me piacciono parecchio e cioè le amarene ed il cioccolato fondente, cibi che ho sempre in dispensa perchè se mi viene un voglino eh eh!!! Ho rubato la ricetta a mia sorella Annamaria ed è stato molto piacevole prepararla ed ancor... Continua »
TORTA PANNA e FRAGOLE Ricetta dolce

TORTA PANNA e FRAGOLE Ricetta dolce

Nei banchi della frutta iniziano a vendere le fragole che a me fanno pensare alla primavera, al tepore,ad abiti più leggeri, a tanto tanto sole  e …. Quindi ho pensato di fare una torta classica ma super farcita con panna e fragole una cosina dimagrante eh eh! La torta panna... Continua »
BISCOTTI al CIOCCOLATO Ricetta golosa

BISCOTTI al CIOCCOLATO Ricetta golosa

Sono golosa di cioccolato soprattutto di quello fondente amaro che per me è il migliore in assoluto e con questi biscotti al cioccolato sia nell’impasto sia nella farcia ho preparato il dolcino ideale per il mio gusto personale. Andrea ha “pulito” ben bene il contenitore della farcia e mi fatto promettere... Continua »
CREMOSO AL CIOCCOLATO CON FRAGOLE Ricetta golosa

CREMOSO AL CIOCCOLATO CON FRAGOLE Ricetta golosa

I cremosi appartengono alle creme  della pasticceria, sono a base di crema inglese alla quale si aggiungono cioccolata, purea di frutta e altro ancora. Occorre che il cremoso riposi per ore in frigorifero per ottenere una giusta consistenza e ho visto ricette che consigliano di montare la crema dopo il riposo per... Continua »
TORTA  LINDT Ricetta dolce

TORTA LINDT Ricetta dolce

E dopo la torta Zebrata(ricetta QUI) la Girella( ricetta QUA) oggi ho deciso di preparare una nuova torta famosa la torta Lindt. Devo confessare che non trovando le palline Lindor rosse ho ripiegato sulla tavoletta al latte Lindt per preparare la ganache che ricopre la torta, che va cucinata in... Continua »
CHEESECAKE BANANE E CARAMELLO Ricetta senza cottura

CHEESECAKE BANANE E CARAMELLO Ricetta senza cottura

Come ho visto questa ricetta su di una rivista ho pensato immediatamente di prepararla nella mia cucina anche in vista di un pomeriggio con  due care amiche ed i loro bambini. La cheesecake banane e caramello non prevede la cottura in forno ma solo il riposo in frigorifero, ha un... Continua »
TORTA ALL’ARANCIA Ricetta dolce

TORTA ALL’ARANCIA Ricetta dolce

I dolci al profumo di agrumi sono per me piacevolissimi la loro fragranza è leggera e profumatissima e sono anche frutti di stagione quindi…perchè non approfittarne? Ho preparato questa torta all’arancia dalla consistenza della ciambella che poi ho pensato di farcire con una delicata crema all’arancia perchè all’ultimo momento ho invitato amici... Continua »
TORTA AL CARDAMOMO CON GLASSA AL CAFFE’ Ricetta buonissima

TORTA AL CARDAMOMO CON GLASSA AL CAFFE’ Ricetta buonissima

La torta al cardamomo è una ricetta che molti mesi fa ho letto in un libro stupendo “La grammatica dei sapori” scritto da Niki Seguit edito da Gribaudo. Questo libro di ricette e combinazioni tra alimenti è veramente una scoperta continua e durante la lettura mi ripromisi di sperimentare alcune... Continua »
MOUSSE VELOCE CIOCCOLATO E MASCARPONE Ricetta golosa

MOUSSE VELOCE CIOCCOLATO E MASCARPONE Ricetta golosa

Oggi una mousse veloce al cioccolato mentre la classica  è già sul blog (leggi QUI) ed è quella canonica senza panna che facevo anni ed anni fa, sia nel pub di cucina greca vicino a via del Pratello che nella mia piccola trattoria “Il Terzo Cerchio” a Bologna. E’ buonissima ma... Continua »
TORTA AGLI AROMI DI BIRRA E CAFFE’ Ricetta golosa

TORTA AGLI AROMI DI BIRRA E CAFFE’ Ricetta golosa

Questa torta è una lontana parente della ben più famosa Guinness Cake (ricetta irlandese QUI)un dolce che nella sua versione originale presenta non solo tanta birra scura Guinness ma anche canditi e frutta secca. Nella mia versione il quantitativo di birra non è così elevato e come frutta ho messo... Continua »
PLUMCAKE AI FRUTTI ROSSI Ricetta dolce

PLUMCAKE AI FRUTTI ROSSI Ricetta dolce

I frutti rossi(lamponi, mirtilli, ribes, fragoline di bosco e more)sono alimenti poco calorici ricchi di vitamine, sali minerali e fibre, in poche parole hanno proprietà importanti contro l’invecchiamento cellulare. I mirtilli ad esempio rinforzano le pareti dei capillari e delle vene, le fragoline di bosco rafforzano il sistema immunitario, i... Continua »