Torta black-white

Una torta elaborata la torta black-white perfetta per un evento, per festeggiare un compleanno o semplicemente per farsi una super coccola golosa. E’ una torta ricca con doppia ganache al cioccolato bianco e al cioccolato fondente con una bella torre di pasta choux farcita con panna e cacao …insomma una vera delizia!

TORTA BLACK – WHITE 

RICETTA TORTA PER COMPLEANNO

INGREDIENTI per 8 persone

  • Pan di Spagna di 18 cm(ricetta QUI),
  • 45  g di burro,
  • 125 g di zucchero a velo,
  • 70 g di farina,
  • 100 g di cioccolato bianco,
  • 100 g di cioccolato fondente,
  • 4,5 dl di panna fresca,
  • 2 uova,
  • 1 bacca di vaniglia,
  • 40 g di cacao amaro in polvere,
  • sale q.b.

torta-black-white

TORTA BLACK – WHITE

PER PREPARARE LA TORTA BLACK – WHITE

Preparate il Pan di Spagna come da ricetta (QUI) fatelo raffreddare e tagliatelo in due parti.

Per fare i bignè versate in un tegame 1,2 dl di acqua con un pizzico di sale ed il burro e portate ad ebollizione il miscuglio.

Spostate ora la casseruola dal fuoco ed aggiungete in una sola volta tutta la farina mescolando con cura.

Continuate per alcuni minuti a fiamma moderata.

Fate raffreddare poi unite le uova una alla volta mescolando benissimo.

Mettete il composto in una tasca da pasticceria e fate tanti bignè distanti uno dall’altro e in una teglia foderata di carta forno.

Cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.

Tritate il cioccolato fondente e fondetelo a bagnomaria(o al microonde).

Unite poi 1 dl di panna tiepida ed il burro rimasto(10 grammi).

Ecco la ganache al cioccolato fondente che metterete in frigorifero a rassodare.

Per la farcia tritate il cioccolato bianco e versatelo in 1,5 dl di panna calda ma fuori dal fuoco diretto.

Fate raffreddare anche questa crema in frigorifero per mezz’ora circa.

Aggiungetevi i semini della bacca di vaniglia e con le fruste montate il composto.

Prendete la base di Pan di Spagna e  spalmatevi sopra la crema bianca montata.

Coprite con il secondo disco di Pan di Spagna per ricomporre interamente la torta black-white.

Unite allo zucchero a velo poca acqua e versate questa leggera glassa in superficie.

Farcite i bignè con la panna rimasta montata(2 dl)mescolata al cacao amaro setacciato.

Immergeteli nella ganache al cioccolato e posizionateli sulla torta a mo’ di “piramide”.

Lasciate la torta black-white in frigorifero per circa 30 minuti poi servite ed assaggiate questa golosissima torta!

P.S. Con la poca ganache rimasta ho fatto qualche ciuffetto in qua ed in là vicino ai bignè!

TI POTREBBE INTERESSARE

TORTA AL COCCO

torta al cocco

divisorio

Se ti piacciono le mie ricette seguimi sulla mia fan page di Facebook ! Basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e commentare con me le varie preparazioni !!!!

Copyright © 2016 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.

FONTE SALE&PEPE SPECIALE CIOCCOLATO BIANCO E NERO

Precedente Saltimbocca di nasello Successivo DOLCEZZE AL MASCARPONE RACCOLTA RICETTE

4 commenti su “Torta black-white

I commenti sono chiusi.