MANDORLE SALATE PER APERITIVO

MANDORLE SALATE PER APERITIVO

L’aperitivo che preferisco in assoluto è lo spritz anche se non disdegno un buon bicchiere di vino bianco e adoro le mandorle salate che trovo siano uno sfizio piacevolissimo per quel momento della giornata. Le mandorle salate per aperitivo che ho preparato oggi sono le mandorle già pelate dalla buccia... Continua »
COLOMBINE DI PANE

COLOMBINE DI PANE

Sì sì lo so per Pasqua c’è ancora tempo ma come ho visto queste colombine di pane su Eva cucina stamattina, mi sono fiondata in cucina per prepararle perchè le trovo bellissime per i prossimi pranzi o cene delle festività pasquali! E’ un’idea carinissima per la quale potete chiaramente usare... Continua »
TORTA BENVENISTI

TORTA BENVENISTI

Sempre alla ricerca di nuove preparazioni e ricette dal mondo ecco che ho trovato una torta senza burro e senza farina ma con tante mandorle e cioccolato fondente la torta benvenisti tipica della cucina ebraica anzi di quella sefardita per la precisione. Di questa cucina non esiste una sola tradizione... Continua »
PANETTONE VELOCE E SEMPLICE

PANETTONE VELOCE E SEMPLICE

Ad ogni Natale mi vedo nella mia cucina a sfornare panettoni e pandori sempre convintissima,ad ottobre, che sì…ne farò di ottimi e buonissimi! Poi…poi mentre i giorni scorrono ed io leggo su decine di riviste di cucina di ricette con biga, primo impasto, poolish, secondo impasto, ore ed ore di... Continua »
RICCIARELLI RICETTA REGIONALE

RICCIARELLI RICETTA REGIONALE

I ricciarelli sono un dolce toscano anzi per la precisione sono di origine senese a base di mandorle albume e zucchero ed è stato il primo prodotto italiano ad ottenere l’IGP cioè l’indicazione geografica protetta. Sono dolcetti di una bontà unica che io purtroppo ho cotto un po’ troppo ma... Continua »
TORTA AL NOCINO Ricetta chef Persegani

TORTA AL NOCINO Ricetta chef Persegani

La torta al nocino dolce che ho preparato con una ricetta dello chef Daniele Persegani è qualcosa di molto molto buono, una preparazione umida morbida dal gusto pieno della frutta secca dolcemente alcolica una torta strepitosa decisamente notevole. Io che volevo nell’assaggiarla fare di essa quasi un pasto completo ho... Continua »
LA TORTA DI  MAZZINI

LA TORTA DI MAZZINI

Durante un ravanamento notturno sul web in alcuni siti ho trovato la Torta di Mazzini …Sì Mazzini proprio Giuseppe Mazzini  il patriotta italiano e visto che era semplice e veloce come preparazione eccomi qui a  cucinarla, assaggiarla e pubblicarla sul blog!  Di questa torta Giuseppe Mazzini  dà le dosi alla... Continua »
FAGIOLINI CON PROSCIUTTO

FAGIOLINI CON PROSCIUTTO

Oggi sono stata ispirata da questa ricetta per  un contorno molto gustoso e devo dire che i fagiolini con prosciutto  mandorle e grana sono sfiziosissimi … Io ho un poco esagerato con il grana e le mandorle  e devo dire che aggiungerei alla ricetta una spruzzata di balsamico che renderebbe tutto... Continua »
CIAMBELLA ALLE MANDORLE Ricetta dolce

CIAMBELLA ALLE MANDORLE Ricetta dolce

La ciambella alle mandorle appena sfornata nella mia cucina è il classico dolce perfetto per la colazione soffice ma non troppo con quella consistenza tipica delle  torte casalinghe.  Le mandorle sono una fonte importante di energia(600 calorie per 100 g),  sono perfette durante la dieta per integrare vitamine, ferro, calcio e... Continua »
BISCOTTI ALLE MANDORLE Ricetta biscotti croccanti

BISCOTTI ALLE MANDORLE Ricetta biscotti croccanti

Alcuni giorni fa sono andata a trovare una zia appena tornata a casa dopo alcuni giorni passati in ospedale e dopo tanti baci ed abbracci mi ha offerto questi biscotti alle mandorle che ho immediatamente cucinato a casa perchè sono troppo buoni, croccanti  e fragranti insomma …strepitosi! Le mandorle sono un... Continua »
POLLO CON LATTE DI COCCO Ricetta etnica

POLLO CON LATTE DI COCCO Ricetta etnica

Sono affascinata dalla cucina  etnica, adoro il cibo greco e  mediorientale e se avessi tempo mi dedicherei a sperimentare con tante ricette questa diversa cultura gastronomica che amo a prescindere e così pensando alcuni giorni fa ho acquistato un brick di latte di cocco e oggi ho preparato il pollo... Continua »
GIRELLE FARCITE Ricetta lievitato dolce

GIRELLE FARCITE Ricetta lievitato dolce

Ogni tanto mi cimento nella preparazione dei lievitati sia dolci sia salati perchè non sempre ho tempo per aspettare il tempo della lievitazione ma sono ricette che mi piacciono tantissimo perchè soprattutto per la colazione sono per me il giusto accompagnamento ad un the o un caffelatte e perchè il... Continua »
REGALI DI NATALE HOMEMADE FRUTTA SECCA SOTTO MIELE

REGALI DI NATALE HOMEMADE FRUTTA SECCA SOTTO MIELE

Questa proprio non è una ricetta ma solo e ripeto solo un modo carino per fare all’ultimo minuto un pensierino gentile come regalo per le prossime feste, un barattolo di frutta secca sotto miele! Scegliete un miele fluido di buona qualità e la frutta secca che preferisce la persona alla... Continua »
TORTA DE FREGOLOTI Ricetta dolce regionale

TORTA DE FREGOLOTI Ricetta dolce regionale

 La torta de fregoloti è una ricetta regionale e precisamente  trentina  ed assomiglia alla Sbrisolona mantovana. E’ una torta di montagna una torta corposa  sostanziosa perfetta per le temperature rigide invernali ed ha nell’impasto tante buone  mandorle e  miele . La ricetta l’ho presa da questo sito http://www.brentapaganella.it/sito/index.php . TORTA DE FREGOLOTI... Continua »
FAVE DEI MORTI Ricetta dolce romagnola

FAVE DEI MORTI Ricetta dolce romagnola

Questa ricetta è tipica romagnola e l’ho letta nel libro “Civiltà della tavola contadina in Romagna” di Liliana Babbi Cappelletti Ed.IdeaLibri da cui ho attinto altre bontà che potete trovare in QUESTA  raccolta. Le fave dei morti sono  dolcini croccanti e che si conservano per giorni, sono tipici di molte parti... Continua »
LA FRUTTA DI OTTOBRE

LA FRUTTA DI OTTOBRE

Dopo gli articoli ( QUI e QUA)che indicano quale verdura troviamo sui banchi dei mercati nel mese di ottobre ecco quale frutta acquistare e se volete, quali ricette preparare in famiglia… LA FRUTTA DI OTTOBRE BANANE TORTA SOFFICE BANANA BREAD CON NOCCIOLE FRULLATO DI BANANA E CIOCCOLATO BANOFFEE PIE CACHI... Continua »
CIAMBELLONE AL CACAO Ricetta dolce

CIAMBELLONE AL CACAO Ricetta dolce

Mi piace il cioccolato soprattutto quello fondente amaro ma me lo gusto alla grande anche  se contiene  le nocciole, le scorzette di arancia e altro: importante sia fondente quello è tassativo! Sono tante le torte al cioccolato presenti sul blog  e QUI trovate una piccola raccolta di dolcissime e buonissime preparazioni... Continua »
PRIMI PIATTI CON PESTO Ricette primi piatti ai pesti vari

PRIMI PIATTI CON PESTO Ricette primi piatti ai pesti vari

Adoro il pesto di qualsiasi tipo si tratta e sul blog, sono molte le paste che ho preparato con questo tipo di condimento. Il pesto generalmente è una salsa a crudo dove i vari ingredienti che la compongono vengono usati senza alcuna cottura e mantengono così anche tutti i principi... Continua »
MILLEFOGLIE CON PANNA E MANDORLE Ricetta dolcetto veloce

MILLEFOGLIE CON PANNA E MANDORLE Ricetta dolcetto veloce

Cavoli che dolcino goloso che ho preparato oggi eh eh!!!!!!! E la millefoglie con panna è anche molto semplice da fare quindi…Vi dò anche un consiglio per accelerare i tempi:non usate la pasta sfoglia surgelata ma i “fogli” già pronti di pasta sfoglia e per avere sempre il gusto delle... Continua »
FICHI RIPIENI Ricetta dolce al cucchiaio

FICHI RIPIENI Ricetta dolce al cucchiaio

In estate mangio tantissima frutta perchè approfitto di tutto quello che la terra ci offre e ogni giorno porto in tavola  pesche, albicocche, meloni, angurie e fichi! Sono golosissima(oltre ad altre mille cose) di fichi, mi piace un sacco la marmellata di fichi che mi ha insegnato la mia mamma... Continua »
BISCOTTI DI FARINA DI RISO Ricetta dolce Gluten-Free

BISCOTTI DI FARINA DI RISO Ricetta dolce Gluten-Free

In dispensa ho tanti diversi tipi di farina e oggi, sempre per la categoria Gluten-Free, ho preparato questi biscotti con farina di riso e farina di mandorle così buoni che li finirete in meno di un baleno…Sono anche semplicissimi perchè basta mettere tutti gli ingredienti in una terrina mescolare e dopo... Continua »
BUONDI’ MAXI Ricetta lievitato dolce

BUONDI’ MAXI Ricetta lievitato dolce

Ci sono ancora i Buondì??? Sicuramente sì anche se io non li compro da anni ma ancora ricordo quell’impasto soffice e quella prelibata granella di zucchero che formava una crosticina da urlo!!! Ho visto la ricetta del Buondi maxi in un mini librino di dolci e davvero non potevo esimermi dal... Continua »
VASSILOPITA Ricetta dolce greca

VASSILOPITA Ricetta dolce greca

Il dolce Vassilopita è la torta perfetta per festeggiare l’arrivo del nuovo anno durante il cenone di San Silvestro perchè all’interno dell’impasto si nasconde una monetina e chi la troverà al momento del brindisi avrà un nuovo anno fortunatissimo! La torta è di origine greca, contiene tanto buon succo d’arancia ed... Continua »
BACI DI DAMA Ricetta dolce piccola pasticceria

BACI DI DAMA Ricetta dolce piccola pasticceria

Era da tempo che volevo fare questi deliziosi dolcetti di cui sono golosa ma non mi ero mai cimentata poi un’amica mi ha dato una ricetta che oggi ho sperimentato con soddisfazione! Mi aveva raccomandato di farli di piccole dimensioni ed ero partita di gran lena facendo dei pirulini davvero... Continua »
MANDORLE PRALINATE Ricetta piccola pasticceria

MANDORLE PRALINATE Ricetta piccola pasticceria

Sono purtroppo una gran golosa e sto sempre in lotta con la bilancia perchè adoro cucinare e mangiare e ci sono alimenti  ai quali proprio non riesco a resistere! Le mandorle pralinate o glassate o come si chiamano sono sicuramente uno di quei dolcini che se trovo a portata di... Continua »
FETTINE DEL FARAONE Ricetta biscotti dolci

FETTINE DEL FARAONE Ricetta biscotti dolci

Questa ricetta l’avevo vista su Alice nella pagina di Luca Montersino e l’ho ritrovata con piccole varianti in molti blog uno su tutti http://dolcipensieri-blog.blogspot.it/  e visto che da parecchio tempo non facevo biscottini per il mio blog ho deciso di prepararli nella mia cucina. Queste fettine del faraone sono biscottoni che si possono... Continua »
MILLEFOGLIE  ANANAS E MANDORLE Ricetta dolce

MILLEFOGLIE ANANAS E MANDORLE Ricetta dolce

Ho fatto un corso di pasticceria presso l’associazione Otto in cucina e l’insegnante ci aveva consigliato di usare per fare la millefoglie le sfoglie già pronte di Matilde Vicenzi  perchè erano friabili e decisamente le migliori sul mercato. Io ho subito seguito il suo consiglio e con queste davvero eccellenti sfoglie ho... Continua »
STRACCHINO DELLA DUCHESSA

STRACCHINO DELLA DUCHESSA

Ecco un dolce al cucchiaio davvero molto buono e perfetto per la stagione estiva. Di Stracchino della Duchessa ne troverete molte versioni in rete, io  personalmente ho rivisitato quella di GialloZafferano eliminando il liquore aggiunto nella bagna dei savoiardi e modificando le dosi di altri ingredienti. Lo stampo è di circa... Continua »
PASTA CON PESTO ALLA TRAPANESE Ricetta primo piatto

PASTA CON PESTO ALLA TRAPANESE Ricetta primo piatto

Questo condimento per la pasta con  pesto alla trapanese è di una bontà unica ed è così veloce e fresco che bastano meno di 5 minuti per godere poi di una pasta decisamente buonissima!!!! Io ho sempre mille ricette nella testa e questa era già da tempo che girava nel... Continua »
CAPRESE CON CIOCCOLATO BIANCO E LIMONCELLO Ricetta dolce

CAPRESE CON CIOCCOLATO BIANCO E LIMONCELLO Ricetta dolce

La torta CAPRESE è un classico dolce napoletano anzi caprese(chiaro no? ^_^  )che non contiene la farina ma tante buone mandorle e il cioccolato fondente e la cui ricetta è già sul blog…   ma oggi ho provato la ricetta della CAPRESE BIANCA di Benedetta Parodi con piccole modifiche personali... Continua »
CROSTATA PESCHE E CIOCCOLATO Ricetta dolce

CROSTATA PESCHE E CIOCCOLATO Ricetta dolce

Questa crostata pesche e cioccolato è l’ultimo dolce di casa ed è particolarmente buono.Una crema di mandorle e cacao amaro avvolge le fettine di pesche  ed il tutto è decisamente piacevole…almeno per me e per i ragazzi giù della tabaccheria che hanno condiviso il dolcetto….Uno di questi giorni faccio un baracchino... Continua »
TAGLIATELLE light MANDORLE E BASILICO Ricetta primo piatto

TAGLIATELLE light MANDORLE E BASILICO Ricetta primo piatto

Un primo piatto semplicissimo, light e ultra veloce, col profumo intenso del basilico…Le tagliatelle avrei dovuto farle a mano ma sapete com’è…la fretta, il lavoro, gli impegni anche se riconosco che preparate a mano siano tutta un’altra cosa, mi sono adattata alla pasta all’uovo secca. Le mandorle danno la nota... Continua »
BRUTTI  ma BUONI Ricetta piccola pasticceria

BRUTTI ma BUONI Ricetta piccola pasticceria

Ogni volta che leggevo la ricetta di questi dolcetti mi riproponevo sempre di farla perchè mi piacciono tantissimo le meringhe e la frutta secca(mandorle e nocciole) con cui vengono preparati i brutti ma buoni poi come spesso succede arrivano nuovo idee  e si rimanda a prossima data. Oggi invece ho deciso... Continua »
PARROZZO Ricetta dolce abruzzese

PARROZZO Ricetta dolce abruzzese

Il Parrozzo è un dolce tipico abruzzese legato alle tradizioni natalizie e non solo e fu ideato e preparato nel 1920 da Luigi D’Amico, titolare di una pasticceria a Pescara. E’ un “Pan rozzo” a forma semisferica con mandorle, uova e ricoperto di cioccolato fondente. Ne parla anche Gabriele D’... Continua »
PACCHERI CON ‘NDUJA, MANDORLE E PATATE Ricetta primo piatto

PACCHERI CON ‘NDUJA, MANDORLE E PATATE Ricetta primo piatto

Non sono abituata a mangiare “piccante” per altre abitudini e tradizioni alimentari famigliari ma se trovo ricette con certi ingredienti, mi piace sperimentare e questa preparazione vista su Sale & Pepe, mi aveva molto incuriosito; avevo cercato ‘nduja,questo famoso salume calabrese e non ero riuscita a trovarlo. Poi…mi si è... Continua »