SPAGHETTINI TONNO E LIMONE

SPAGHETTINI TONNO E LIMONE

Un primo super veloce e molto molto appetitoso oggi per questi spaghettini tonno e limone! Questa è una di quelle ricette sciuè sciuè indicate per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina per impegni o scelte di vita ed è però piena di gusto e di sapore!  Personalmente ho... Continua »
CREMA DI POLENTA CON CIPOLLE ROSSE

CREMA DI POLENTA CON CIPOLLE ROSSE

In dispensa era rimasta mezza confezione di polenta istantanea e anche se oggi è una bella giornata di sole, ho deciso di preparare la crema di polenta con cipolle rosse, semplice, veloce e molto appetitosa! La polenta istantanea è un alimento che in inverno ho sempre in cucina perchè mi... Continua »
BURRO AROMATIZZATO HOMEMADE

BURRO AROMATIZZATO HOMEMADE

Il mio primo burro aromatizzato risale a secoli fa quando non ricordo per quale motivo(forse la mia mamma era in ospedale per la nascita della mia ultima sorella)preparai una bistecchina in padella per il mio babbo e misi sopra una fettina di burro aromatizzato per la precisione il burro alla... Continua »
SPAGHETTI ALLA  GENNARO Ricetta regionale

SPAGHETTI ALLA GENNARO Ricetta regionale

Gli spaghetti alla Gennaro sono un primo che la figlia Liliana ha dedicato al padre il grande artista Principe De Curtis in arte Totò. E’ un piatto citato anche in diversi film  del grande artista ed è nato per rendere omaggio al Santo patrono della città di Napoli. Gli Spaghetti alla... Continua »
CLAFOUTIS SALATO

CLAFOUTIS SALATO

Il clafoutis è una preparazione che ho sempre letto in versione dolce ma oggi complice un articolo in una rivista ho cucinato uno sfizioso Clafoutis salato con tanta mozzarella, pomodorini ciliegini, acciughe e basilico freschissimo e profumatissimo che coltivo in balcone. L’impasto base è il classico senza lo zucchero che... Continua »
PESCE  FINTO  CON TONNO E PATATE

PESCE FINTO CON TONNO E PATATE

Il Pesce finto  con tonno e patate  è l’ entrée o piatto unico che ho preparato per un buffet a casa di amici ieri sera, una preparazione di una semplicità disarmante ma che è perfetta come antipasto con crostini e come mousse salata dove intingere grissini di mais e altro ancora!... Continua »
SPAGHETTI CON LA MOLLICA Ricetta primo piatto di pesce

SPAGHETTI CON LA MOLLICA Ricetta primo piatto di pesce

Un primo molto veloce questi spaghetti con la mollica, che ho preparato a pranzo perchè Andrea è arrivato alle 13 con due compagni di classe con cui era stato in centro a fare un giretto visto che è da un paio di giorni in vacanza  e quindi ho dovuto in pochissimo tempo... Continua »
DATTERINI al PANE AROMATICO Ricetta contorno saporito

DATTERINI al PANE AROMATICO Ricetta contorno saporito

 Un contorno super veloce  e gustosissimo con i pomodori datterini che ho sempre in frigorifero a disposizione per un’insalata con il tonno per un sughetto per la pasta e per fare un contorno sfizioso come questo! E’ una varietà che deve il suo nome alla sua forma somigliante ad un... Continua »
CREMA DI TOFU PER PINZIMONIO Ricetta salata

CREMA DI TOFU PER PINZIMONIO Ricetta salata

Marco Bianchi è uno scienziato prestato alla cucina, a quella cucina che cerca di non appesantire troppo, che cerca ingredienti sani e cotture poco elaborate e nutrizionalmente sanissime E’ un ragazzo giovane e super esperto che a volte troviamo in alcune famose trasmissioni di cucina per divulgare la buona alimentazione per... Continua »
POMODORI RIPIENI DI PASTA Ricetta primo piatto freddo

POMODORI RIPIENI DI PASTA Ricetta primo piatto freddo

Dopo una pausa rinfrescante e rigenerante ecco che la calura sta tornando sulla penisola e …qui si ritorna a fare primi piatti freddi e velocissimi…. POMODORI RIPIENI DI PASTA Ricetta primo piatto freddo INGREDIENTI Per 4 persone  4 pomodori grandi e maturi, 4 filetti di acciuga sott’olio, 1 zucchina, capperi sotto... Continua »
COTOLETTE DI MELANZANE Ricetta piatto unico estivo

COTOLETTE DI MELANZANE Ricetta piatto unico estivo

Le melanzane sono una verdura che mi piace molto usare soprattutto ora che arriva bella soda e matura nei banchi del fruttivendolo. E’ ipocalorica (16 per 100 g),estremamente versatile e quindi è proprio indicata per fare tante buone preparazioni in cucina e oggi ho preparato delle cotolette che con un’insalata... Continua »
UOVA FARCITE GRATINATE Ricetta facile

UOVA FARCITE GRATINATE Ricetta facile

Una ricette semplice perfetta da gustare a temperatura ambiente e anche fredda, la panure di pangrattato e formaggio così croccante dal passaggio sotto al grill del forno rende queste mezze uova farcite un piatto molto gradevole e perfetto anche per la calura estiva che arriverà ….prima o poi! UOVA FARCITE... Continua »
POMODORI GRATINATI CON ACCIUGHE Ricetta salato

POMODORI GRATINATI CON ACCIUGHE Ricetta salato

Sta arrivando l’estate e nei banchi al mercato trovo bellissimi pomodori sodi rossi maturi che mi invogliano a fare piatti salati perfetti anche per essere gustati tiepidi e freddi e oggi ho cucinato questi pomodori che sono spariti in un baleno….volete provarli???  POMODORI GRATINATI CON ACCIUGHE Ricetta salato INGREDIENTI Per... Continua »
CARPACCIO DI MOZZARELLA Ricetta antipasto

CARPACCIO DI MOZZARELLA Ricetta antipasto

Una ricetta veloce e molto sfiziosa è la proposta di oggi che ho preparato con della buonissima mozzarella di bufala che ho trovato in offerta oggi al Pam. Sta arrivando pare la bella stagione e questo piattino può essere anche un’idea per un futuro piatto da fare per la bella stagione!... Continua »
INSALATA DI RINFORZO Ricetta contorno regionale

INSALATA DI RINFORZO Ricetta contorno regionale

L’insalata di rinforzo è un tipico piatto della cucina regionale napoletana ed è una portata essenziale nel periodo natalizio. Viene così chiamata perchè servita originariamente durante la cena della vigilia di Natale, notoriamente di magro, doveva servire come rinforzo a tutte le varie consumazioni  di pesce. L’alimento base è il... Continua »
PIZZA DI SCAROLA Ricetta lievitato salato

PIZZA DI SCAROLA Ricetta lievitato salato

 E la ricetta di oggi pizza di scarola, è un super classico della cucina regionale italiana o  per meglio dire di quella partenopea che ha tantissime ricette meravigliose! Perdonatemi ma è stata una settimana pazzesca e ho usato la pasta di pane già pronta che ho acquistato all’Esselunga per accelerare la... Continua »
FIORI DI ZUCCA CON ACCIUGHE E MOZZARELLA Ricetta antipasto

FIORI DI ZUCCA CON ACCIUGHE E MOZZARELLA Ricetta antipasto

C’è poco da dire, alcune preparazioni fritte sono davvero buonissime e se non fosse che fanno male personalmente le cucinerei più spesso nella mia cucina, visto che anche al giovane adolescente di casa piacciono assai!!! Nel blog sono già presenti delle FRITTELLE DI CAROTE E ZUCCHINE        ... Continua »
TRAMEZZINI AL TONNO Ricetta antipasto

TRAMEZZINI AL TONNO Ricetta antipasto

A volte capitano amici o famigliari a casa all’ora di pranzo e non sempre c’è il tempo per cucinare cibi particolari ..ed è quello che è successo oggi quando è arrivata la mia ex collega e stavo proprio per apparecchiare la tavola per un pranzo frugale e leggero con dei... Continua »
INVOLTINI AI POMODORI SECCHI Ricetta contorno

INVOLTINI AI POMODORI SECCHI Ricetta contorno

Per un pranzo veloce oggi mi sono preparata degli involtini con una melanzana che stava diventando troppo molle: ho aggiunto solo un poco di insalata e dei tocchetti di parmigiano reggiano perchè oggi devo andare in parecchi uffici e non ho tempo per lunghe ricette.Questi involtini sono molto saporiti, meglio... Continua »
BUCATINI CON VERZA E ACCIUGHE Ricetta primo piatto

BUCATINI CON VERZA E ACCIUGHE Ricetta primo piatto

La verza è senza dubbio un tipico ortaggio invernale che troviamo in tutti i banchi dei supermercati e che viene utilizzato per zuppe e minestre e pure abbinato alla carne di maiale per ottimi secondi piatti.La mia mamma fa un risotto fantastico  con verza e salsiccia, una roba davvero magnifica!!... Continua »
PIZZA DI CARNE Ricetta secondo di carne

PIZZA DI CARNE Ricetta secondo di carne

Mi piacciono le polpette…  di manzo, di pollo, di pesce, di verdure ..insomma di tutto un po’ e sul blog  sono già presenti alcune ricette di questo tipo ma oggi ho pensato di fare una PIZZA DI CARNE …un quasi polpettone insomma, ma  molto molto più invitante!! ECCO LA RICETTA... Continua »
MOUSSE TONNO E RICOTTA Ricetta antipasto

MOUSSE TONNO E RICOTTA Ricetta antipasto

Mi piacciono le mousse sia dolci sia salate !Quando avevo la trattoria  organizzavo dei buffet con i ragazzi del tennis o del calcetto e mi divertivo a riempire ciotoline con mousse di prosciutto, di mortadella, purè strani che facevo e pure con la mousse di tonno e ricotta oltre alle altre preparazioni!Sinceramente... Continua »
INSALATA CON FRISELLE, ACCIUGHE,PRIMOSALE E POMODORI

INSALATA CON FRISELLE, ACCIUGHE,PRIMOSALE E POMODORI

Un contorno o piatto unico veloce, perfetto per la calura e per non stare troppo tempo in cucina e ritornare alla spiaggia a rilassarsi questa ricetta per un’insalata con frisse acciughe primosale e pomodori….Oltre alla verdura, l’aggiunta dei carboidrati con le friselle completa, penso alla grande, la preparazione tipicamente estiva…... Continua »
TORTA DELLE ROSE SALATA Ricetta sfiziosa

TORTA DELLE ROSE SALATA Ricetta sfiziosa

Dopo aver fatto tempo fa la Torta di Rose Dolce ( ricetta QUI ) oggi ho sperimentato la TORTA DELLE ROSE SALATA che ho farcito con ingredienti tipici mediterranei…basilico, tonno, pomodori  e poco altro! Il risultato è stato apprezzato alla cena con la mia ex collega di lavoro(  che attende... Continua »
BRIOCHES SALATE VELOCISSIME  ricetta  svuotafrigo

BRIOCHES SALATE VELOCISSIME ricetta svuotafrigo

Ho saputo con pochissimo anticipo che passeranno verso sera le mie sorelle e visto che ho pensato bene di invitarle a cena, devo combinare qualcosa di commestibile in poco pochissimo tempo visto che oltretutto ho un appuntamento molto importante nel pomeriggio quindi…..Per prima cosa faccio delle brioches salate poi il... Continua »
PISSALADIERE Ricetta salata francese buonissima

PISSALADIERE Ricetta salata francese buonissima

Ho letto più volte  varie ricette della Pissaladière( con l’aggiunta del pomodoro,capperi,mozzarella, cipolle rosse.. di tutto di più) e quando la mia amica italiana ma residente in Costa Azzurra Alba me ne ha parlato dandomi la sua ricetta, ho preso la palla al balzo e l’ho fatta. Alba mi aveva... Continua »
OSSIBUCHI ALLA MILANESE CON GREMOLADA Ricetta secondo piatto

OSSIBUCHI ALLA MILANESE CON GREMOLADA Ricetta secondo piatto

Era da un po’ che facevo la voglia di mangiarmi l’ossobuco e quando ho visto all’Esselunga questo taglio di vitello con il 30 % di sconto ne ho approfittato ed ecco qui questa ricetta succulenta  per il sughetto che si forma in cottura e per il profumo di limone e... Continua »
TAPENADE Ricetta Regali Golosi

TAPENADE Ricetta Regali Golosi

Un’altra idea per un regalo questa volta salato e non dolce come la crema di nocciole che trovate QUI : una tapenade con cui condire due spaghetti veloci e magari preparare una bruschetta ! E’ tutto di una rapidità incredibile , le dosi sono per un vasetto da 250 ml di capacità... Continua »
ANTIPASTI MISTI Ricette antipasti/aperitivi

ANTIPASTI MISTI Ricette antipasti/aperitivi

Oggi, tanto per cambiare, ho pensato di preparare qualche antipasto invece del primo piatto per poi  continuare  il nostro pranzo con qualche altra pietanza speciale! Spero vi piaccia l’idea  di questi antipasti misti perfetti per un incontro con amici e famigliari …Ecco i miei antipasti di oggi…Buona giornata! ANTIPASTI MISTI... Continua »
ROGNONCINI DI VITELLO CON BURRO ALL’ACCIUGA ricetta insolita

ROGNONCINI DI VITELLO CON BURRO ALL’ACCIUGA ricetta insolita

Non amo molto le interiora in genere ma per il fegato ed i  rognoni faccio un’ eccezione. Quando lavoravo al ristorante dei miei amici greci e vedevo Nicos che mangiava il cervello dell’agnello giuro…mi veniva male!!Io mi limito a pochissime cose tipo il fegato con le cipolle, i crostini coi... Continua »
SPAGHETTI INTEGRALI CON CIPOLLA DI TROPEA, ACCIUGHE E CAPPERI

SPAGHETTI INTEGRALI CON CIPOLLA DI TROPEA, ACCIUGHE E CAPPERI

Oggi ho preparato degli spaghettini integrali( ma è un condimento  perfetto anche per quelli “normali” )  con un condimento veloce e molto gustoso ecco la ricetta! La pasta integrale ha ottime proprietà quali aumenta il senso di sazietà e facilità il transito intestinale,riduce l’assorbimento di grassi e colesterolo, riduce l’assorbimento di... Continua »
SPIEDINI DI PEPERONI FARCITI CON PANURE AL PREZZEMOLO ricetta saporita

SPIEDINI DI PEPERONI FARCITI CON PANURE AL PREZZEMOLO ricetta saporita

I peperoni sono un ‘ottima verdura con molte importanti caratteristiche…contengono molte fibre e poche calorie e minerali, hanno  le vitamine C, fondamentale per la nostra salute  e la  provitamina A antiossidante, insomma sono  una verdura fantastica ma…non tutti la digeriscono e spesso si consiglia di eliminare la pellicina esterna per... Continua »
FIORI DI ZUCCA RIPIENI E FRITTI ricetta gustosa

FIORI DI ZUCCA RIPIENI E FRITTI ricetta gustosa

Vi piacciono i cibi fritti? Confesso che ne sono molto ghiotta anche se a casa li faccio pochissime volte ..un po’ perchè abitando in un appartamento in  condominio, l’odore si propaga per casa per un paio di giorni ( cosa non piacevole) e un po’ per questione di alimentazione sana... Continua »
ANTIPASTI MISTI ricetta aperitivo

ANTIPASTI MISTI ricetta aperitivo

Oggi proprio non ho troppa voglia di cucinare ed ho pensato di fare antipasti misti anzi…Crostini misti  che con una insalata fresca ed abbondante hanno risolto il pasto. Quindi ho deciso di fare una semplice bruschetta facendo dorare al forno il pane toscano e strofinandolo bene bene con uno spicchio di aglio... Continua »
POLPETTONE FREDDO DI TONNO ricetta senza cottura

POLPETTONE FREDDO DI TONNO ricetta senza cottura

E’ davvero caldo, caldissimo ed è molto faticoso mettersi ai fornelli per  preparare cibi che richiedono cotture e/o preparazioni lunghe quindi anche oggi, nella mia cucina, solo piatti veloci e facilissimi da fare, come il polpettone di tonno con patate, olive ed acciughe….ecco le dosi del POLPETTONE FREDDO DI TONNO... Continua »
INSALATA NIZZARDA

INSALATA NIZZARDA

L’insalata nizzarda è, per me, la classica insalata estiva,direi completa per la presenza  di pesce, verdure, patate: è un piatto unico, perfetto  nella stagione estiva che sta arrivando a spizzichi e bocconi almeno qui a Bologna! Nella Nizzarda sono molti gli ingredienti e visto che comunque penso che soprattutto per certe... Continua »
VITELLO TONNATO  anzi….

VITELLO TONNATO anzi….

Piu’ che vitello tonnato , questo piatto dovrebbe chiamarsi maiale tonnato visto che, invece di un costosissimo magatello di vitello, ho comperato dell’ economico e gustoso lombo di maiale ma credo che in questo momento di grande crisi, possiate comprendere ed essere solidali con me! Il vitello tonnato è uno... Continua »