Una crema di mascarpone in veste charlotte grazie ai biscotti pavesini che la impreziosiscono; fragole fresche per portare freschezza al palato.
INGREDIENTI
250g di mascarpone
100g di zucchero a velo
2 cucchiai di liquore Marsala dolce
2 tuorli
1 albume montato a neve
200g di fragole
zucchero a velo per guarnire
pavesini qb
PROCEDIMENTO
In una ciotola montare il mascarpone con i tuorli e lo zucchero; aggiungere il liquore e continuare a montare per 2 minuti;
montare l’albume a neve ed aggiungerlo delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto;
Riporre in frigorifero per 2 ore.
A questo punto, su di un piattino, sistemare qualche cucchiaiata di mascarpone e rivestirlo completamente con i pavesini, posizionandoli in successione ed in verticale (vedi foto all’inizio della ricetta);
in questo modo daremo la classica forma charlotte al nostro dolce;
guarnire con le fragole e spolverizzare con lo zucchero a velo.
