Le zucchine ripiene al forno sono una ricetta semplice che risolve bene il problema del secondo piatto. Inoltre il tempo di preparazione è davvero poco. Nelle zucchine tagliate a metà si può mettere un ripieno più abbondante e sopra si possono aggiungere tutti i semi che la fantasia suggerisce.
Ingredienti per le zucchine ripiene al forno
- 800 gzucchine
- 2uova
- 60 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 2salsicce
- 80 gpane grattugiato
- q.b.latte
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 10 gsemi di sesamo
Strumenti
- Coltello
- Teglia
- Ciotola
- Forno
Preparazione delle zucchine ripiene al forno
Spuntare le zucchine e lavarle in acqua corrente, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e con un coltellino svuotarle un po’ e conservare un terzo della polpa tolta.
Mettere in una ciotola la polpa messa da parte tagliata a pezzetti piccolissimi, aggiungere la salsiccia sbriciolata, le uova, il pane grattato e il parmigiano. Salare e mescolare.
Salare un pochino ogni zucchina e distribuire il ripieno. Distribuire su ognuna un pizzico di semi di sesamo.
Sistemare le zucchine in una teglia, mettere su ogni zucchina un filo di olio e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.
Note
Nel blog puoi leggere moltissime ricette con zucchine cha spaziano dagli antipasti, ai primi piatti, ai secondi piatti, ai contorni ed alle conserve; ecco alcuni link che possono aiutarti nella ricerca: rotolini di zucchine con crema di ricotta e pesto un’idea simpatica e gustosa, per questi sfiziosi cestini di pasta brisé occorre uno stampo per muffin o dei pirottini medio grandi, girelle di pasta sfoglia con zucchine mortadella e formaggio, zucchine ripiene al pomodoro in poco più di un’ora un secondo gustosissimo, zucchine fritte con pastella croccanti un classico fritto, carpaccio di zucchine al lime e menta deliziosi profumi, anelli di zucchine al forno con ripieno saporito una buona soluzione per un secondo, insalata di zucchine grigliate al forno con capperi, risotto con zucchine e salsiccia un risotto saporito che si prepara in poco tempo e tante altre ancora.
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