Rustici leccesi una specialità salentina sfiziosa e facile da preparare. La pasta sfoglia racchiude un ripieno di pomodoro, mozzarella e besciamella e sono perfetti in ogni occasione!
La ricetta rustici leccesi è facilissima da preparare e sono ottimi da gustare tiepidi, in Salento si trovano ovunque e sono il cibo per eccellenza da portare al mare, uno street food goloso e veloce, noi qui in casa li abbiamo divorati, come del resto divoriamo tutto, ma questi piccoli bocconcini fragranti ci hanno conquistato, tanto che mia figlia ha preferito mangiare i rustici piuttosto che la pasta che le avevo preparato per il pranzo! I rustici leccesi ricetta facile e veloce con un ripieno profumato e filante sono davvero gustosi, si preparano con pochi ingredienti e vi avviso uno tira l’altro ! Potete abbondare con le dosi e surgelarli prima o dopo la cottura, in modo da averli sempre pronti, così quando avrete voglia di gustarli vi basterà metterli in forno direttamente surgelati oppure semplicemente scaldarli! Vediamo insieme come fare i rustici leccesi!
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina facebook(QUI) e su Instagram (QUI)
Iscrivetevi al mio Gruppo Facebook Vale Cucina e Fantasia- il gruppo del blog
Ingredienti RUSTICI LECCESI
- 2 rotolipasta sfoglia (rettangolare)
- 50 gpassata di pomodoro
- 50 gmozzarella
- 100 gbesciamella
- 1tuorlo (per spennellare)
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione RUSTICI LECCESI
Per prima cosa preparate la besciamella (vedete la ricetta tra gli ingredienti) e lasciatela raffreddare.
Condite la passata di pomodoro con sale e poco olio
Stendete i due rotoli di pasta sfoglia su un piano da lavoro.
Con un coppa pasta da 10 cm ritagliate 12 dischetti e con un coppa pasta da 8 cm ritagliate 6 dischetti più piccoli.
Posizionate 6 cerchi di pasta sfoglia su una leccarda ricoperta di carta forno.
Spennellate la superficie con il tuorlo e mettete sopra altri cerchi di pasta, questo passaggio del doppio disco per la base serve per avere i rustici leccesi ben sfogliati ed a farli gonfiare.
Mettete al centro di ogni disco un cucchiaino di besciamella, poi un cucchiaino di passata di pomodoro ed un cubetto di mozzarella.
Ricoprite il ripieno dei rustici leccesi con i dischetti più piccoli avendo cura di sigillare bene i bordi con le dita.
Spennellate la superficie dei rustici con il tuorlo e fateli cuocere in forno statico a 200° per circa 20/25 minuti.
Fateli raffreddare prima di gustarli!
Pubblicità VARIANTI E CONSIGLI
Potete arricchire i vostri rustici leccesi con del prosciutto cotto
Se la ricetta vi è piaciuta, correte a leggere anche RUSTICO DI SFOGLIA CON MELANZANE oppure GIRELLE DI SFOGLIA CON PATATE, PROSCIUTTO E STRACCHINO, o RICETTE CON LA PASTA SFOGLIA.
