Cheesecake alle noci e miele, un dolce freddo golosissimo e se amate le noci non potete perderla, la ricetta cheesecake alle noci è favolosa, fresca e perfetta tutto l’anno non solo quando fa caldo ma anche in autunno, una colata di miele completa questa torta fredda alle noci davvero golosissima. Ovviamente non si cuoce nulla, la base è preparata con biscotti croccanti e la crema alle noci è facile e veloce. Una ricetta dolce con le noci buonissima, io personalmente amo le noci, le utilizzo spesso sia per le ricette dolci che per le ricette salate e così qualche giorno fa mi è venuta in mente questa torta fredda e qui in casa l’abbiamo apprezzata tantissimo!
La cheesecake alle noci ricetta facile e golosissima, preparata con ingredienti semplici! Potete ovviamente personalizzare la ricetta come preferite, al posto dei biscotti normali, potete utilizzare dei biscotti al cacao o aggiungere dei pezzetti di cioccolato nella crema, il miele se non vi piace lo potete sostituire con del caramello, la crema è facilissima, io l’ho preparata con della ricotta fresca perché trovo con noci e miele ci stia benissimo, vediamo insieme come fare la cheesecake alle noci!
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Ingredienti CHEESECAKE ALLE NOCI
Per la base
- 200 gbiscotti Digestive
- 120 gburro
Per la crema alle noci
- 300 gricotta
- 250 gpanna fresca liquida
- 120 gzucchero a velo
- 100 gnoci
- 8 ggelatina in fogli
- 20 glatte
Per decorare
- miele
- gherigli di noci
Strumenti cheesecake alle noci
- tortiera a cerniera da 20 cm
Preparazione CHEESECAKE ALLE NOCI
Preparate la base di biscotti
Tritate finemente i biscotti con il mixer e versateli in una ciotola.
Sciogliete il burro e versatelo sui biscotti.
Con un cucchiaio mescolate bene fino ad ottenere un composto compatto.
Versate i biscotti nella tortiera rivestita di carta forno e compattateli con il dorso di un cucchiaio.
Mettete la base della cheesecake alle noci in frigo fino al momento di utilizzarla.
Preparate la crema alle noci
Tritate le noci finemente con il mixer e tenetele da parte.
Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda e quando saranno morbidi, strizzateli e scioglieteli in poco latte caldo.
In una ciotola ammorbidite la ricotta con lo zucchero a velo.
In una ciotola a parte montata la panna fresca liquida a neve fermissima.
Incorporate la panna alla ricotta e mescolate delicatamente con una spatola.
Incorporate alla crema di ricotta e panna le noci tritate ed infine la gelatina sciolta.
Mescolate benissimo e versate la crema sulla base di biscotti.
Livellatela con una spatola, decoratela con i gherigli di noci, con qualche colata di miele e lasciate la cheesecake alle noci in frigorifero per 4 ore prima di gustarla!
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Per preparare la base, potete utilizzare i biscotti che preferite.
Al posto delle ricotta, potete usare il mascarpone o il formaggio cremoso.
Potete sostituire le noci con la frutta secca che preferite.
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