Panini alle noci morbidissimi buonissimi da mangiare semplici, da gustare con salumi, formaggi o in versione dolce con crema spalmabile e confettura, dopo i panini all’olio ed i panini al latte ecco ora questi soffici e golosi bocconcini, i miei non tanto perché sono grandicelli, realizzati con ingredienti semplici come farina, lievito di birra, olio, noci, questi panini vi stupiranno, sono molto facili da preparare, si mantengono morbidi per giorni e potete congelarli dopo la cottura ed averli pronti in freezer. Le noci danno un tocco di croccantezza alla sofficità dei panini ed il loro gusto leggermente tostato li rende molto appetitosi, una ricetta per il pane fatto in casa davvero semplice e che piacerà a tutti, vediamo insieme come si preparano! Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina facebook (QUI) e su Instagram (QUI)
Ingredienti Panini alle noci
- 250 gFarina 00
- 250 gFarina 0
- 10 gLievito di birra fresco (o 7 grammi secco)
- 100 gNoci
- 300 gAcqua
- 50 gOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainoMiele (o zucchero)
- 10 gSale
- 1Tuorlo (per spennellare)
- q.b.Latte (per spennellare)
Preparazione Panini alle noci
In una ciotola capiente versate l’acqua ed unite il lievito di birra insieme ad un cucchiaino di miele, lasciar rinvenire il lievito per 5 minuti e poi unite metà della farina, il sale e l’olio ed iniziate ad impastare.
Unite la restante farina ed impastate fino ad ottenere un impasto elastico
Quando avrete ottenuto un panetto fate un incisione a croce e lasciate lievitare l’impasto dei panini alle noci per 2 ore
Versate l’impasto su una spianatoia infarinata ed allargatelo con le mano o con un mattarello, aggiungete le noci in superficie ed impastate nuovamente.
Staccate dall’impasto dei pezzetti da circa 70 grammi ognuno e con le mani date la forma rotonda.
Mettete i panini alle noci su una teglia foderata con della carta forno ben distanziati e lasciateli lievitare per 1 ora nel forno spento ma con la luce accesa coperti con un canovaccio.
Trascorsa l’ultima lievitazione, spennellate la superficie dei panini con il latte e il tuorlo e fateli cuocere in forno statico a 180° per circa 20 minuti, regolatevi sempre con i vostri forni per tempi e temperature.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare solo la farina 00 per preparare i panini alle noci.
Al posto dell’acqua se volete potete usare il latte.
Se volete fare i panini dolci, aumentate la dose dello zucchero a 50 grammi.
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