Girelle fritte alle arance un dolce lievitato morbidissimo, profumato e goloso, ricordano molto le ciambelle fritte del bar ma con la differenza vengono aromatizzate con tanta scorza di arancia e ad ogni morso si sprigiona un profumo irresistibile, le girelle all’arancia fritte sono sofficissime, potrei quasi definirle anche bombe alle arance per la loro morbidezza, penso vi basti guardare la foto per capire di cosa parlo, l’impasto delle girelle alle arance è molto semplice da preparare, io l’ho realizzato a mano, ma potete anche utilizzare la planetaria per facilitarvi il compito, un dolce lievitato che si prepara solitamente per il Carnevale anche se io le mangerei tutto l’anno. Le girelle di Carnevale alle arance vi stupiranno per la loro bontà! Ovviamente se non volete friggere vi lascerò anche il procedimento per cuocere le girelle alle arance al forno, anche se sano onesta con voi… fritte sono un’altra cosa.
Per prepararle ci occorrono ingredienti semplici come farina, latte, uova, burro, lievito di birra, zucchero e scorza di arancia.
Pronti a mettere le mani in pasta?
Vediamo come fare le girelle fritte alle arance!
E se le provate… fatemi sapere!
Vale
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INGREDIENTI
- 500 gfarina 00
- 2uova (di media grandezza)
- 250 mllatte (tiepido)
- 50 gzucchero
- 50 gburro (morbido)
- 5 glievito di birra secco
- scorza di 2 arance
- 1 pizzicosale
- olio di semi di arachide (per friggere)
- zucchero semolato (per la copertura)
Preparazione
COME PREPARARE LE GIRELLE ALL’ARANCIA FRITTE
Per fare le girelle fritte alle arance iniziate con il setacciare la farina 00 all’interno di una ciotola capiente.
Scaldate leggermente il latte e scioglietevi il lievito di birra insieme ad un cucchiaino di zucchero.
Aggiungete alla farina 00, il lievito di birra con il latte, il burro morbido, il rimanente zucchero, le uova leggermente sbattute e cominciate ad impastare con un cucchiaio di legno.
Unite anche un pizzico di sale.
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati iniziate ad impastare con la mano fino ad ottenere un composto elastico.
Io ho realizzato l’impasto lievitato delle girelle di carnevale alle arance a mano, ma ovviamente potete anche utilizzare l’impastatrice seguendo lo stesso procedimento.
Coprite l’impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per circa 6 ore.
Nel frattempo che la pasta brioche è in lievitazione , preparate la scorza di arancia.
Lavate e asciugate benissimo le arance, grattugiate la scorza e mettetela in una ciotola.
Unite lo zucchero semolato e mescolate.
Trascorso il tempo della lievitazione, riprendete l’impasto delle girelle all arancia e trasferitelo su un piano da lavoro leggermente infarinato.
Sgonfiatelo con le mani ed allargatelo per ottenere un rettangolo.
Spalmate sul rettangolo di pasta lievitata le scorze di arance.
Formate un rotolo lievitato all’arancia e tagliate delle girelle dello spessore di 2 cm.
Sempre su un piano da lavoro e con le mani leggermente infarinate formate dei salsicciotti ed arrotolateli su se stessi per ottenere le girelle fritte alle arance.
Mettetele su una teglia foderata con della carta forno e lasciatele lievitare ancora 2 ore coperte da un canovaccio pulito.
Pubblicità Fate scaldare abbondante olio di semi di arachide in una pentola alta e stretta.
Quando sarà ben caldo friggete le girelle all’arancia massimo due per volta.
Fatele gonfiare e dorare rigirandole spesso con delle pinze da cucina.
Scolate le girelle fritte alle arance, passatele subito nello zucchero semolato e gioite!
GIRELLE ALLE ARANCE AL FORNO
Se non volete fare le girelle fritte alle arance, potete cuocerle in forno, ecco come fare.
Quando le girelle saranno ben lievitate cuocetele in forno già caldo, modalità statica a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura.
Una volta cotte potete spolverizzarle con dello zucchero a velo.
Se invece volete cospargerle di zucchero semolato, spennellatele prima con del miele oppure della marmellata di arance e poi aggiungete lo zucchero semolato.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire la scorza di arancia con scorza di limone o mandarino.
Al posto del lievito di birra secco potete utilizzare 8 g di lievito di birra fresco.
Utilizzate la farina 00 o farina 0 per la ricetta girelle fritte alle arance, perché le mantengono morbide per giorni.
Potete spolverizzare le girelle fritte alle arance con lo zucchero a velo.
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