CROSTATA CHEESECAKE COOKIE

CROSTATA CHEESECAKE COOKIE avete letto bene, 3 dolci in uno, la base di pasta frolla al cacao, nel ripieno una crema morbida al mascarpone e ricotta e in superficie l’impasto dei mitici biscotti cookie, un dolce che definire goloso è poco, 3 consistenze diverse, e non è difficile da realizzare, basterà dividere le preparazioni in vari step ed è fatta, che dire di questo dolce, credo che parli da solo, ideale per occasioni speciali e tutti resteranno a bocca aperta ve lo posso assicurare, l’ispirazione mi è venuta vedendo un video di sfuggita su pinterest, anche se quella ricetta era molto diversa, li c’erano gli oreo, io l’ho semplificata un po e personalizzata completamente , vediamo insieme come preparare la CROSTATA CHEESECAKE COOKIE.

Idea presa QUI

Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di riposo 3 ore
Dosi per 10 persone
Difficoltà media
Diametro della tortiera 20 centimetri

Ingredienti

Per le due basi di pasta frolla

Pasta frolla al cacao la mia ricetta la trovi QUI
Pasta frolla alla stracciatella la mia ricetta la trovi QUI

Per il ripieno

250 grammi di mascarpone
250 grammi di ricotta
50 grammi di cioccolato fondente
1 uovo ( facoltativo)
100 grammi di zucchero a velo

 

 

CROSTATA CHEESECAKE COOKIE

Procedimento

Preparare per prima cosa i due tipi di pasta frolla e metterle entrambe in frigorifero avvolte in un foglio di pellicola trasparente a riposare per circa 40 minuti.
In una terrina mescolare il mascarpone con la ricotta, l’uovo e lo zucchero a velo, tritare il cioccolato fondente ed unirlo alla crema.
Imburrare e infarinare la tortiera, meglio se è quella a cerchio apribile.
Stendere la base al cacao e metterla sul fondo dello stampo, compattare il fondo, alzare i bordi quasi ad arrivare a quelli dello stampo e versare al suo intero la crema al mascarpone.

Stendere anche la pasta frolla alla stracciatella ricavando un disco dello spessore di mezzo centimetro e metterlo sulla superficie del dolce, ritagliare i bordi in eccesso ( io ci ho fatto dei biscotti con i ritagli) e unire bene i bordi.

Cuocere la crostata in forno statico, a 170° per circa 40 minuti, per tempi e temperature regolarsi sempre con i propri forni.
Quando sarà dorata in superficie, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare prima a temperatura ambiente nel suo stampo e poi metterla in frigorifero per circa 3 ore sempre con lo stampo.
Quando sarà ben fredda potete toglierla dallo stampo e metterla in un piatto.
La CROSTATA CHEESECAKE COOKIE è pronta, golosa è dire poco parola della vostra Vale!

Guarda altre ricette che potrebbero interessarti come; CROSTATA AL CACAO RICOTTA E MARMELLATA, CROSTATA CON MANDORLE RICOTTA E LIMONE e TORTA DELLA NONNA CON CREMA AL COCCO

Metti mi piace alla mia pagina ufficiale su FACEBOOK

Torna alla HOME