COTOLETTE DI FUNGHI fritte o al forno contorno facile e gustoso! Perfette da gustare da sole o da abbinare a qualsiasi secondo piatto di carne, a me piacciono molto con il pollo al forno o con l’arrosto, una ricetta per presentare i funghi in modo diverso, vi avviso una tira l’altra! Potete friggerle o cuocerle in forno e saranno sempre gustose, io le ho fritte lo ammetto, croccanti fuori e morbide dentro vi stupiranno per loro bontà! E poi sono anche veloci e molto facili da preparare, servono pochi ingredienti e le potete portare in tavola anche per un aperitivo, mio marito le ha divorate, il piattino della foto se lo è mangiato quasi tutto lui, se proprio vogliamo osare possiamo aggiungere alle cotolette anche dei pezzetti di formaggio sciolto, magari se decidete di cuocerle in forno a fine cottura potete arricchirle con del formaggio tipo emmental o brie che con i funghi sta molto bene, vediamo insieme la ricetta e gli ingredienti per realizzare le COTOLETTE DI FUNGHI!
INGREDIENTI
- 200 gFunghi champignon (grandi)
- 1Uovo
- q.b.Pangrattato
- q.b.Olio di semi di arachide
Preparazione delle Cotolette di funghi
COTOLETTE DI FUNGHI preparazione dei funghi
Per prima cosa ci dobbiamo dedicare alla pulizia dei funghi, vi consiglio di acquistare quelli grandi, private l’estremità del gambo ( i miei avevano i gambi molto piccoli) e con un panno umido pulite i funghi cercando di eliminare eventuali residui di terra.
Affettate i funghi cercando di ricavare delle fette dello spessore di mezzo cm.
COTOLETTE DI FUNGHI preparate l’impanatura
In una piatto sbattete un uovo con un pizzico di sale, in un altro piatto preparate il pangrattato, se volete potete aggiungere anche del prezzemolo fresco tritato al pangrattato o altre spezie di vostro gradimento.
Pubblicità
COTOLETTE DI FUNGHI preparate le cotolette
Passate le fette di funghi prima nell’uovo e poi nel pangrattato, avendo cura di impanare per bene entrambi lati.
Per un impanatura più spessa potete anche passarli nuovamente nell’uovo e poi nel pangrattato, in questo caso però usate 2 uova perché uno non basta.
COTOLETTE DI FUNGHI cottura: fritte o al forno
In una padella versate l’olio di arachide e quando sarà ben caldo friggete le cotolette di funghi per circa 4/5 minuti, quando saranno diventate dorate mettetele su un foglio di carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso.
Pubblicità Se volete cuocerle in forno, mettetele su una teglia foderata con della carta forno, aggiungete l’olio extra vergine di oliva e cuocete i funghi in forno statico a 180° per 10 minuti rigirandoli di tanto in tanto.
COTOLETTE DI FUNGHI il tocco finale!
Mettete le cotolette in un piatto, aggiungete un pizzico di sale e del prezzemolo fresco, e finalmente possiamo gustarle! Croccanti e morbide al tempo stesso, veloci e gustosissime! Parola della vostra Vale!
VALE CONSIGLIA
Potete usare ovviamente i funghi che volete, anche se gli champignon come forma si prestano meglio per la ricetta.
Pubblicità
CONSERVAZIONE
Le cotolette si conservano massimo un giorno, se avete utilizzato ingredienti freschi, dopo averle impanate, potete surgelarle.