Zucchine ammollicate al forno, così come le preparava la mia mamma per variare e accontentare noi bambini piccoli con un contorno di stagione e camuffare così le verdure poco gradite allora. Praticamente prive di grassi, una fonte preziosa di vitamine, di potassio, di sali minerali e sono talmente leggere da essere perfette per chi ha un regime alimentare controllato, 10 calorie per 100 grammi. Perfette anche per chi ha problemi di ipertensione e non soltanto e poi aggiungo che cucinate a dovere ci riservano belle sorprese.
Ingredienti per preparare le zucchine ammollicate
- Energia 162,84 (Kcal)
- Carboidrati 15,37 (g) di cui Zuccheri 6,65 (g)
- Proteine 4,25 (g)
- Grassi 10,59 (g) di cui saturi 1,64 (g)di cui insaturi 0,54 (g)
- Fibre 2,88 (g)
- Sodio 867,13 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 175 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le zucchine
Passaggi per preparare le zucchine ammollicate
Le zucchine romanesche sono finite, in commercio se ne trovano ancora per poco quelle scure, lo stesso molto buone ma leggermente amarognole che a me piace molto. Non serve sbucciarle, io generalmente appena rientro in casa dal mercato lavo tutta la frutta e le verdure tenendole a bagno con acqua e bicarbonato per una quindicina di minuti e poi risciacquo velocemente.
Taglio le zucchine a metà per lunghezza e poi le divido in tre pezzi, con ognuno ne ricavo dei bastoncini piccoli. Proseguo per tutte e tre le zucchine. Le condisco con sale e olio evo e per ultimo le giro nel pangrattato affinché si attacchi bene alle zucchine.
In teglia e con carta forno faccio cuocere per 20 minuti a 180° in forno già caldo.
Consigli di cottura
In alternativa al forno ventilato a 180° per 20 minuti potete cuocere le zucchine ammollicate nel forno a microonde modalità Crisp alla massima temperatura per 15 minuti. Altrettanto potete fare con la friggitrice ad aria per 15 minuti a 170°.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso fare le patate ammollicate al posto delle zucchine?
Si, certamente, l’unica cosa devi stare attenta alla cottura. Sicuramente le patate hanno una cottura differente, un po’ più lunga, almeno di 10 minuti.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.