Zucchine marinate senza cottura veloci sott’olio, aceto e limone e con tantissime spezie e odori una bontà. Non le avete mai preparate in questo modo con le zucchine crude? Pensate che le zucchine hanno un apporto di calorie veramente povero, basti pensare che su 100 grammi soltanto 11 sono di calorie, un vero alleato in cucina per chi come sta attenta. Questo non esclude la fonte di vitamine e sali minerali come il potassio ad esempio che ne è ricchissima la zucchina, generalmente gli ortaggi di questo colore sono ricchi di clorofilla, magnesio e polifenoli.
Ingredienti
Ingredienti per preparare le zucchine marinate senza cottura
- Energia 175,44 (Kcal)
- Carboidrati 2,36 (g) di cui Zuccheri 0,24 (g)
- Proteine 1,53 (g)
- Grassi 18,89 (g) di cui saturi 2,71 (g)di cui insaturi 0,11 (g)
- Fibre 0,71 (g)
- Sodio 195,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Ecco come si preparano le zucchine marinate senza cottura
Dopo aver lavato le zucchine, lasciate la buccia e con la mandolina tagliatele a fettine.
Dentro una ciotola capiente iniziate a condirle con sale origano e limone,
l’aglio tagliato a pezzettini e l’aceto di mele,
menta fresca, prezzemolo e a piacere anche del peperoncino piccante fresco.
Concludete con l’olio extravergine d’oliva e pepe nero macinato al momento.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare le zucchine condite per un paio di ore prima di servirle.
Generalmente per portare in tavola le zucchine veloci sott’olio le sistemo in vasetti di vetro e aggiungo l’etichetta con gli ingredienti, una piccola carezza per i miei ospiti.
FAQ (Domande e Risposte)
Per quanto tempo si possono conservare le zucchine marinate senza cottura?
Le zucchine marinate senza cottura si possono conservare per una settimana anche se sono crude, il limone e l’aceto le mantiene.
Quali zucchine posso utilizzare per prepararle marinate senza cottura?
Sicuramente le zucchine consigliate perché più tenere sono le romanesche, le puoi scegliere piccole e di stagione ancora per poco tempo.
Dosi variate per porzioni
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