Minestra zucca zucchine e pomodori che delizia di primo piatto semplice e avvolgente, un comfort food da serate fredde e di neve. Che poi è così facile, quello che trovi in frigo aggiungi, naturalmente come il sedano, la carota… io oggi ho trovato anche 2 friggitelli e l’ho aggiunti e che vi dico, ci stavano proprio bene. Questa minestra diciamo così depurativa è l’ideale in vista delle feste, ci prepara e ci consente di assaporare ancora di più tutte le leccornie che ci aspettano. Preparo la minestra zucca zucchine e pomodori spesso, anche alternando gli ingredienti che quando non è periodo di zucca metto il cavolo nero oppure il broccolo ma solitamente il mercato offre verdure e ortaggi anche fuori stagione possiamo trovare tutto in qualsiasi momento dell’anno.
Ingredienti
Ingredienti necessari per preparare la minestra zucca e zucchine con pomodori
- Energia 317,52 (Kcal)
- Carboidrati 31,82 (g) di cui Zuccheri 9,99 (g)
- Proteine 7,38 (g)
- Grassi 15,41 (g) di cui saturi 2,20 (g)di cui insaturi 0,46 (g)
- Fibre 3,57 (g)
- Sodio 945,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 320 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Strumenti necessari per preparare la minestra zucca zucchine e pomodori
Passaggi
Ecco come preparo la minestra zucca zucchine e pomodori
A settembre sono stata in Puglia e ho acquistato parecchi pomodorini che rientrando a casa ho immediatamente messo in congelatore. Al momento opportuno li utilizzo per le minestre, pizze o semplicemente per preparare la pasta con pomodoro e basilico che tanto adoro. Ho diversi modi di conservare il basilico fresco e come conservarlo per l’inverno vi ho aggiunto il link se vorreste consultarlo.
Dopo aver tagliato tutte le verdure e ortaggi a quadretti piccoli li ho messo in un tegame, compresi i pomodorini, ho aggiunto l’acqua e iniziato a scaldare a fuoco basso.
Cinque minuti appena l’acqua di cottura ha iniziato a scaldarsi, ho tolto i pomodorini congelati e li ho messi nel tritatutto
riducendoli in passato.
Intanto che la zucca con le zucchine ed il resto cuocevano ho aggiunto i pomodorini che ho passato precedentemente. Fate cuocere per 35 minuti
dopodichè versate la pasta direttamente nella minestra
Fate cuocere tutto insieme per il tempo indicato sulla confezione della pasta.
Per la mia di pasta ho impiegato 10 minuti. Se vedete che occorre ancora acqua aggiungetela poco per volta. Tenete sempre pronto un tegamino con dell’acqua bollente.
Ed eccola qui la minestra zucca zucchine e pomodori pronta con un ultimo giro di olio a crudo
Dosi variate per porzioni
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