Tortino di patate schiacciate e con poco risolvi la cena. Aveva ragione la mia mamma quando diceva che se in casa hai patate devi stare tranquilla, qualcosa di buono esce fuori sempre. Anche perché lo sapete tutti che le patate si possono acquistare tutto l’anno. In questo periodo, aprile/maggio, inizia la Sicilia con la vendita delle novelle fresche. Maggio/giugno anche la Puglia inizia la raccolta, così come a giugno la Campania. Da luglio a tutto agosto in poi iniziano quelle comuni, quelle conservate in frigorifero principalmente nel Lazio, nell’Emilia, nel Veneto e in tutte le altre regioni del Nord. Non sono escluse l’Abruzzo, la Calabria e il Trentino con la raccolta di agosto e settembre. Il ciclo continua con la Sicilia a dicembre con le patate seminate ad agosto. Svelato l’arcano perché si trovano sul mercato le patate tutto l’anno.
- Energia 220,04 (Kcal)
- Carboidrati 36,65 (g) di cui Zuccheri 0,48 (g)
- Proteine 6,10 (g)
- Grassi 5,95 (g) di cui saturi 1,64 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 3,28 (g)
- Sodio 1.029,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Non sbuccio le patate perché sono novelle, ma le spazzolo bene per togliere eventuali residui di terra.
Metto in acqua fredda le patate con tutta la buccia e
porto a bollore per 20 minuti.
Le faccio raffreddare un po’ prima di schiacciarle.
Teglia con carta forno e dispongo le patate a raggera. Con un bicchiere le schiaccio e le avvicino una con l’altra
fino a schiacciarle tutte.
Così facendo ho riempito la teglia completamente di patate schiacciate.
Grattugio il pecorino e lo cospargo sopra le patate uniformemente.
Aggiusto con il sale e il pepe e metto il rosmarino.
Forno caldo a 180° cuocio il tortino per 20 minuti
ed eccolo pronto: il tortino di patate schiacciate.
Croccante al sapore di rosmarino, buono come antipasto, per accompagnare un aperitivo veloce o un secondo piatto sfizioso.
Ottimo per un aperitivo con amici e parenti.
Tortino di patate fantastico.
Consigli
Vi vorrei consigliare anche un’altra ricetta con le patate, sfiziosissima: i fagottini di patate ripieni.
Fagottini di patate ripieni
FAQ (Domande e Risposte)
Che patate bisogna utilizzare per preparare il purè?
Le patate a pasta bianca sono le più indicate per preparare purè o gnocchi.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.