Spezzatino in Slow Cooker senza pomodoro e patate per chi come me non consuma cibi con nickel o perlomeno ci prova ed è difficilissimo, il nickel sta dappertutto. Dunque anche utilizzare pentole nichel free è facile, una ovviamente è la slow-cooker in ceramica, una pentola elettrica per le cotture a bassa temperatura. La Slow Cooker è una pentola elettrica per una cottura a tempi lunghi, la base in modo uniforme riscalda grazie alla serpentina elettrica e mantiene la temperatura della terracotta costante. Bisogna sempre tenere il coperchio così il calore che è distribuito sia dal fondo che dai lati rimane all’interno della pentola, mai cucinare senza liquidi, il cibo deve essere sempre coperto.
Ingredienti
- Energia 793,36 (Kcal)
- Carboidrati 13,80 (g) di cui Zuccheri 1,75 (g)
- Proteine 63,78 (g)
- Grassi 48,35 (g) di cui saturi 17,40 (g)di cui insaturi 20,89 (g)
- Fibre 3,23 (g)
- Sodio 845,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 280 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Strumenti necessari per preparare lo spezzatino in Slow Cooker senza pomodoro e patate
Passaggi
Ecco come ti preparo lo spezzatino in Slow Cooker senza pomodoro e patate
Questa è la mia Slow Cooker dell’Electrolux mai acquisto è stato più riuscito
Passo velocemente i bocconcini di carne bovina nella farina e scaldo l’olio nella padella per rosolarli.
Nel frattempo avvio la Slow Cooker e appena pronti e rosolati da tutte le parti i bocconcini, li inizio a mettere nella pentola già calda.
Nella stessa padella dopo aver tolto lo spezzatino aggiungo un pochino di olio e faccio rosolare tutti gli odori, la carota e il sedano con la cipolla, precedentemente tagliati a pezzettini piccoli, aggiungo anche un bel rametto di rosmarino con le olive e il pepe, aggiusto di sale e prima di mettere il tutto nella Slow Cooker bagno con il vino bianco.
Ricopro i bocconcini con tutti gli ortaggi e odori ancora caldi e aggiungo l’acqua tiepida.
Imposto il timer della Slow Cooker sulle 8 ore e chiudo con il suo coperchio, non vi nascondo che di tanto in tanto vado a controllare e se occorre giro dolcemente lo spezzatino.
Trascorse le otto ore lo spezzatino in Slow Cooker senza pomodoro e patate è pronto.
A proposito di cottura lenta
Cuocere a lungo i cibi significa intensificarne i sapori. Si narra che il conte Rumford dopo essersi dimenticato una coscia d’agnello in forno per tutta la notte a 80° scoprì che una cottura così lenta era migliore rispetto alle cotture veloci. Il sapore di una volta che le nostre nonne ci deliziavano in realtà è esattamente lo stesso metodo, lasciando giornate intere in una pentola di coccio o terracotta davanti al camino con zuppe e minestre portava allo stesso risultato.
FAQ (Domande e Risposte)
Si può utilizzare qualsiasi tipo di carne per questa cottura?
Si, qualsiasi tipologia differente dalla carne bovina è consigliata e non fa alcuna differenza di cottura.
Perché si aggiunge l’acqua?
Per la cottura in Slow Cooker sono necessari i liquidi a copertura del cibo, non bisogna esagerare altrimenti verrebbe troppo liquido, la lenta cottura ed il coperchio non li fa evaporare i liquidi, bisogna calibrare la giusta misura.
Dosi variate per porzioni
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