Polpette di carne

Polpette di carne con parmigiano al pomodoro. Credetemi non ho la presunzione di insegnarvi a preparare le polpette. Questo è un piatto che tutti sanno preparare, che sia di carne cruda oppure con carne lessa magari avanzata. In nessuno dei due casi non occorrono tanti condimenti per insaporire le polpette di carne. Basteranno poche cose come le uova, il parmigiano e il pane ammollato, io aggiungo pochissimo pangrattato quando non ho il pane raffermo. Di solito le polpette di carne al sugo si friggono e se fatte bene con tutti gli accorgimenti dovuti con una buona frittura, si digeriscono facilmente, smentisco che il fritto fa male anche se non sono medico!. Per questa volta ho preferito metterle a cuocere direttamente nel pomodoro, un’esperimento diciamo ben riuscito. Semplice come sapore ma assolutamente ben gradito e apprezzato.