Pane di semola in Cookut, finalmente una pentola per cuocere il pane con il coperchio. A pensarci bene, con questa pentola 8 in 1 ci cucino di tutto, perfino i dolci, ma questo lo scoprirete a breve. Oggi parliamo di pane di semola: io utilizzo la farina di semola quella rimacinata di grano duro e penso che per preparare il pane sia fantastica. Per preparare il pane è sufficiente avere alcuni ingredienti molto semplici: farina, acqua, lievito, sale. Uniti fra loro, otterremo un impasto che poi si cucinerà nel forno. Per ottenere questo, bisogna soltanto utilizzare ingredienti di qualità e il top sarebbe addirittura la cottura in forno a legna, ma noi ci accontentiamo già di prepararlo in casa. Questa del pane sicuramente è una scoperta che ha rivoluzionato la vita dell’uomo. Anche se risale a ventimila anni fa la scoperta del chicco di grano, in realtà mille anni dopo furono gli egiziani a panificare per la prima volta. Scopri la mia recensione sulla pentola multifunzione Versilia da 28 cm 8 in 1 Cookut La Fabuleuse
Ingredienti per preparare il pane di semola
- Energia 388,47 (Kcal)
- Carboidrati 72,78 (g) di cui Zuccheri 0,10 (g)
- Proteine 15,64 (g)
- Grassi 6,71 (g) di cui saturi 1,09 (g)di cui insaturi 3,13 (g)
- Fibre 0,93 (g)
- Sodio 587,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare il pane
Passaggi per preparare il pane di semola in Cookut
Almeno una volta a settimana preparo il pane di semola: non rinuncio al profumo e alla fragranza di una bella fetta con sale e olio.
Per preparare il pane di semola utilizzo 2 attrezzi che per me sono indispensabili per un ottimo risultato: la planetaria, che mi aiuta a mescolare bene tutti gli ingredienti e fa per me il lavoro più duro e il cestino di lievitazione. Oggi ho voluto preparare un pane di semola con i semi di papavero e girasole.
Metto nella planetaria la farina con il sale e i semi di papavero e zucca, avvio e mescolo bene gli ingredienti. Aggiungo il lievito sbriciolato con l’acqua e l’olio evo. Per 8 minuti lascio l’impasto nella planetaria a girare, dopodiché svuoto sulla spianatoia l’impasto e faccio qualche piega. Lascio riposare e poi ripeto le pieghe per 3 volte. Divido in due l’impasto e formo due sfere, le metto in due cestini, li chiudo e li faccio riposare tutta la notte in frigo.
Accendo il forno a 225° e metto la mia padella Cookut a scaldare (senza manico ovviamente, comodissimo perché è removibile). Tiro fuori dal forno la padella e metto il pane lievitato. Con l’apposito taglierino faccio diversi tagli di decorazione, copro con il coperchio e, aiutandomi con il manico, inforno per 30 minuti.
Trascorso il tempo, tolgo il coperchio e faccio cuocere ancora per 30 minuti senza coperchio a 180°. Ripeto l’operazione anche con il secondo pane.
Eccolo qui, il mio pane di semola in Cookut: croccante fuori e morbido dentro.
Consigli
Come metodo di cottura vi segnalo il piatto di pizzoccheri valtellinesi in Cookut.
Pizzoccheri valtellinesi in Cookut
FAQ (Domande e Risposte)
Quali sono le farine senza glutine per cui non è possibile preparare il pane perché non lievitano?
La farina come il miglio, la soia, il mais, l’avena e quella di orzo, solo se mescolate con la farina di frumento, è possibile utilizzarle per preparare il pane, altrimenti non è possibile farle lievitare da sole.
Qual è il modo migliore per conservare il pane per più giorni?
Il modo migliore per conservare il pane è il sacchetto di carta oppure quello di tela. Non è possibile conservarlo in sacchetti di plastica perché potrebbe ammuffire.
Dosi variate per porzioni
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